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1 mai 2016 · La crème mousseline est une recette de base en pâtisserie qui sert dans les fraisiers, les Paris-Brest, pour garnir de la pâte à choux ou en remplacement de la crème pâtissière parfois.
- Les Ingrédients et Le Matériel Pour Faire Une Bonne Crème Mousseline
- La Recette de La Crème Mousseline
- Utilisations Possibles
250 g de beurre mou100 g de sucre50 cl de lait entier50 g de fécule de maïsCommencez par ouvrir la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la lame d’un couteau.Versez le lait ainsi que la vanille dans une casserole.Faites chauffer, puis laissez infuser une heure hors du feu.Dans un bol cul de poule, fouettez les jaunes avec le sucre.Les Paris-Brest.En fourrage de vos gâteaux.La crème mousseline se compose de crème pâtissière, additionnée de beurre. Dit comme cela, la crème mousseline doit vous paraître bien grasse en bouche. Et pourtant, absolument pas ! Le beurre est foisonné et l’on obtient un résultat très aérien en bouche, avec une crème qui se tient parfaitement.
- Dessert
- Française
La crème mousseline est une crème incontournable de la pâtisserie française. Elle consiste en un mélange de crème pâtissière et d'une belle quantité de beurre fouettés de longues minutes. Sa texture mousseuse et onctueuse fait d'elle la crème privilégiée pour de nombreuses pâtisseries.
- Crème Mousseline
- 8
- Crème Mousseline
18 mars 2023 · LA CRÈME MOUSSELINE est parmi les meilleures crème à gâteaux . Elle est la crème du fraisier et pleins d'autres pâtisseries. Cette crème est délicieuse.
- (198)
- 8 min
- Crème, Recette de Base
2 juin 2020 · Le fraisier à la chantilly est composé d’une génoise moelleuse, d’une crème vanille à la chantilly, de nombreuses fraises et d’une chantilly légère et aérienne. C’est un réel plaisir à le préparer et à le déguster.
Ensuite, la crème pâtissière est réalisée à partir de lait, de jaunes d’oeufs et un féculent pour l’épaissir. Et aussi la crème mousseline est une crème pâtissière plus riche en goût grâce au beurre que l’on lui ajoute. Voici quelques crèmes de base utilisées dans la cuisine et la pâtisserie.
