Résultats de recherche
Le blé dur (Triticum turgidum L. subsp. durum (Desf.) Husn.), surnommé parfois (à tort) blé barbu 1, est une espèce de blé caractérisée par son amande (intérieur du grain) dure et vitreuse. Cultivée depuis la Préhistoire, cette céréale est riche en protéines, et notamment en gluten.
23 mai 2022 · Voici expliquée clairement la différence entre les deux variétés de blé les plus cultivées : le blé dur et le blé tendre.
18 oct. 2023 · Découvrez toutes les spécificités et vertus du blé dur, parfois méconnu, mais pourtant très utile en cuisine et plein de bons nutriments ! Qu’est-ce que le blé dur ? Le blé dur, ou Triticum durum, est un genre de blé que l’on distingue assez facilement du blé tendre (ou froment, Triticum aestivum).
Le blé dur occupe depuis quelques décennies une place prépondérante au sein de nom- breuses exploitations de la région Centre. Souvent sujet aux caprices de la météo et aux fluctuations de prix, elle n’en demeure pas moins une espèce socle de l’économie céréa-lière de notre bassin agricole.
Il y a 3 jours · Cultivez plus de blé dur en France ! Cet appel aux agriculteurs français est lancé par les fabricants de pâtes et semoule. Ils sont inquiets : dans l’Hexagone, les surfaces ont été ...
Le blé dur, semé à partir du début novembre, succède souvent à un maïs récolté très tôt (dès mi-septembre), pour permettre un travail profond du sol favorisant l’enfouissement des résidus, puis leur dégradation, et limitant ainsi le risque de fusarioses.
En 1983, chercheurs, sélectionneurs, agriculteurs, coopératives, négoces et transformateurs se sont réunis pour créer la filière blé dur française. Au sommaire : Le blé dur, un des parents du blé tendre. Des premières pâtes au couscous. Une culture très récente en France.
Il y a 4 jours · La récolte de blé dur, comme celle de son cousin le blé tendre, a été catastrophique cette année, du fait des aléas climatiques - essentiellement des précipitations - qui ont retardé les semis et affecté les rendements : la production de blé dur d'hiver est estimée en recul de 20 % sur un an, selon le dernier bilan du ministère de ...
Comme son "neveu" le blé tendre (Triticum aestivum), le blé dur (Triticum turgidum subsp. durum), parfois dit blé d'Afrique, est une céréale de la vaste famille des Poacées incontournable de notre alimentation.
Le blé dur est une céréale, variété de blé cultivée depuis la préhistoire, connue pour son grain dur et vitreux. Il est riche en protéines et en gluten. Synonyme : Triticum durum Desf. Le blé dur ne doit pas être confondu avec le hard wheat, nom donné en Amérique du Nord au blé tendre.
