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- Commençons Par l’apéritif : Quel VIN avec La Charcuterie ?
- Poursuivons avec Un Magret de Canard : Accompagnez-Le avec Un Bon VIN Rouge
- Si Vous êtes plutôt Volaille, Que Faut Boire avec Un Poulet Au Curry ?
- À L'heure Du Fromage, Quelle Bouteille Choisir ?
- Pour finir Sur Une Note Sucrée : Quel VIN avec Les Desserts ?
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Saucisson d’Ardèche, jambon cru, pâté de campagne, rillettes… La charcuterie est la star de l’apéritif ; elle fait le bonheur de tous les convives. Avec quel vin peut-on l’apprécier ? Mariez-la avec un vin rouge d’appellation Beaujolais et Lyonnais, Saint-pourçain, ou avec un rosé d’appellation Touraine-azay-le-rideau. Pour être sûr de former un ac...
Le magret est une viande rouge qui doit être cuite légèrement saignante, tout au plus rosée, sous peine d’être sèche. Charnu et de goût typé, le magret demande desvins rouges denses, étoffés, au fruité encore présent, qui en souligneront le caractère juteux et la consistance moelleuse. On les trouvera dans le Bordelais, par exemple du côté de Pomer...
Ici, on évite le rouge, les tanins se durciraient sous l'effet du curry et laisseraient la bouche sèche. Place aux blancs donc, un blanc aromatique, intense et corsé comme un gewurztraminer ou un pinot gris d'Alsace, dont les arômes épicés et exotiques feront merveille avec le plat.
Le plateau, qui mêle volontiers chèvres, vaches et brebis à divers degrés d'affinage, ne saurait se contenter d'un seul vin. Avec le camembert ou le brie s’associent volontiers des vins rouges légers et souples : un beaujolais, un touraine ou un anjou-gamay ou encore un bourgogne de l’Yonne. Avec l’époisses, le livarot et le maroilles, il vous faut...
Avec une salade de fruits rouges et noirs à la menthe, nous vous conseillons un Banyuls, un Maury ou un Rivesaltes du Roussillon. Avec un gâteau au chocolat, préférez un Montagne-saint-émilion du Libournais ou un Rasteaude la vallée du Rhône.
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Pour résumer, un bon accord mets et vins crée un équilibre entre les composants d'un plat et les caractéristiques d'un vin. Ces 9 règles de bases vous permettront d'obtenir des accords toujours réussis.
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Quel vin choisir avec quel plat ? Quelvin vous permet de trouver quel vin convient le mieux avec un plat, une entrée ou un dessert: avec sa base de plus 6 400 accords mets vin, 750 vins et 1 700 plats, vous êtes sûr de trouver le bon vin pour accompagner vos recettes.
Il y a 3 jours · Trouvez le vin idéal pour accompagner votre plat parmi une liste de types de plats variés. PlatsNetVins vous propose aussi une gestion de cave à vin en ligne et des conseils sur les accords mets et vins.
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