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- C51 r jean et guy dutems, Mer · 0254425595
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25 min. Étape 1. Sur un grand plat allant au four disposer sur un lit de choucroute : le morceau de lotte et des lamelles de saumon la chevauchant de façon à représenter une queue de crustaçé. Étape 2. Ajouter dessus un morceau de beurre. Étape 3.
Étape 3. Recouvrez avec le reste de choucroute. Étape 4. Mêlez au fouet le reste des ingrédients dans l'ordre : vin blanc, échalote, huile et court bouillon. Étape 5. Versez sur la choucroute, couvrez et faites cuire 40 min à four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7). Étape 6.
Ajouter les 3 cuillères à soupe de vin blanc. Étape 3. Mettre le filet de perche sur le chou. Étape 4. Mettre la tranche de truite fumée sur le filet de perche. Étape 5. Ajouter sur le tout les 3 cuillères à soupe de crème fraîche et déposer la pomme de terre à côté du chou. Étape 6. Fermer la papillote.
1h20. Étape 1. Plongez la choucroute crue dans une grande marmite remplie d'eau bouillante, laissez reprendre l'ébullition, et comptez 5 min de cuisson. Étape 2. Egouttez et rincez à l'eau fraîche. Pressez la choucroute dans un torchon. Étape 3. Pelez les oignons, émincez-les, faites les étuver dans une noix de beurre.
Étape 1. Épluchez et hachez finement les oignons, faites chauffer le saindoux dans une grande cocotte, mettez les oignons à dorer, mouillez avec le vin blanc. Ajoutez le genièvre, le sucre, salez, poivrez, faites bouillir 5 min. Étape 2. Lavez la choucroute dans deux eaux, essorez-la entre vos mains, éparpillez-la dans la cocotte, couvrez ...
Choucroute de la mer au lait de coco. 4.7/5 . 3 avis . Choucroute de la mer au tajine électrique. 5/5 . 2 avis ...
Mettre les filets de poisson fumé à pocher dans le lait et l'eau jusqu'à ébullition. Étape 4. Beurrer un plat et y placer la lotte. Enfourner à 210° (thermostat 7) pendant 20 min. Étape 5. Ciseler les échalotes et les faire revenir dans une casserole avec le vinaigre, le vin blanc et le sucre. Faire réduire de moitié.
Mettre la choucroute, faire bouillir cinq minutes et égoutter. Ensuite, dans le fond de l'autocuiseur, déposer une noix de beurre et une couche de choucroute, saler, poivrer, quelques baies de genièvre, et recommencer l'opération pour le reste de la choucroute et verser enfin le vin blanc. Fermer l'autocuiseur, cuisson à feu doux, après ...
2 h. Étape 1. Rincer 3 fois la choucroute en la serrant bien. Étape 2. Placer une couche de choucroute dans le tajine électrique. Étape 3. Mettre quelques feuilles de laurier et verser un verre de vin. Étape 4. Poser les poissons lavés et essuyés ainsi que les crevettes décortiquées.
6 janv. 2011 · La choucroute de la mer se sert avec une sauce montée au beurre (comme un beurre blanc) et élaorée soit à partir du jus de cuisson des moules (lorsque la recette en contient) ou à partir du jus de cuisson de la choucroute - A défaut, vous pouvez utiliser du vin blanc sec d'Alsace - ma recette : Dans une casserole, fondre au beurre environ 2 cuillères à soupe d'échalottes hachées ...
