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- B4 r Victor Le Vigoureux, Saint Pierre · 0262350242
- C55 imp Fumeterres, Saint Pierre · 0692617432
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Zeus faber, aussi appelé saint-pierre, est un poisson marin de la famille des Zeidae. Il vit dans l'océan Atlantique, la Méditerranée et le Pacifique, et se nourrit de petits poissons et de céphalopodes.
- Actinopterygii
- Animalia
- Chordata
- Osteichthyes
30 nov. 2018 · C’est un poisson carnassier plat et ovale d’aspect peu avenant, avec une tête large est monstrueuse et une bouche énorme à la mâchoire proéminente. Ses nageoires sont garnies d’épines, sauf la nageoire dorsale. Il se distingue par ses deux grosses tâches noires qui ornent ses flancs.
Les poissons du genre Zeus sont communément appelés « Saint Pierre ». Deux autres espèces peuvent être appelées de cette manière : le Neocyttus rhomboidalis ainsi que le Pseudocyttus maculatus (Saint-Pierre de Nouvelle-Zélande).
- 1758
- Zeus faber
- Linnaeus
- DD
Et pourtant, le Saint-Pierre est un poisson dont la dégustation se paye le prix fort en raison du faible tonnage de sa pêche – comptez entre 18 et 24 euros le kilo sur les étals du marché.
Découvrez comment cuire le Saint-Pierre, un poisson frais et savoureux, au four avec des astuces et des recettes. Apprenez le temps de cuisson, l'assaisonnement, les accompagnements et les variantes possibles.
Le Saint-Pierre est un poisson carnivore, maigre et succulent, qui vit dans les eaux profondes de l'Atlantique et des mers. Découvrez ses zones de pêche, ses recettes, ses substituts et ses techniques de pêche sur Pavillon France.
1 sept. 2023 · Découvrez le Saint-Pierre, un poisson mystérieux et apprécié de la haute cuisine. Apprenez sa biologie, ses noms, sa pêche, sa distribution, son état des stocks et sa consommation.
