Résultats de recherche
Cuisinier du marquis d’Uxelles, gouverneur de Chalon-sur-Saône, La Varenne est l’auteur du Cuisinier françois, ouvrage capital marquant le passage de la cuisine médiévale d’antan à la grande cuisine moderne, et œuvrant au développement des terminologies culinaires [1].
Notre François Pierre de La Varenne (appelé communément La Varenne) est quant à lui connu pour ses qualités d’auteur gastronomique. Il fut parmi les précurseurs de l’écriture d’ouvrages de cuisine et de pâtisserie, en mettant en lumière les créations culinaires françaises d’importance au XVIIe siècle, et en codifiant un ...
Cuisinier du marquis d’Uxelles, gouverneur de Chalon-sur-Saône, La Varenne est l’auteur du Cuisinier françois, ouvrage capital marquant le passage de la cuisine médiévale d’antan à la grande cuisine moderne, et œuvrant au développement des terminologies culinaires.
La Varenne est l’auteur du Cuisinier françois, ouvrage capital marquant le passage de la cuisine médiévale d’antan à la grande cuisine moderne. Le XVIIe siècle a connu une révolution culinaire qui a fait passer la gastronomie française à l’ère moderne.
François Pierre de la Varenne (French pronunciation: [fʁɑ̃swa pjɛʁ də la vaʁɛn], 1615–1678 in Dijon), Burgundian by birth, was the author of Le Cuisinier françois (1651), one of the most influential cookbooks in early modern French cuisine.
La Varenne publia Le cuisinier François en 1651, l'un des premiers livres de cuisine au sens moderne du terme, rédigé de telle manière que les recettes soient applicables par tout un chacun. Il est alors écuyer de cuisine du Marquis d'Uxelles depuis une dizaine d'années.
François Pierre de la Varenne est un cuisinier français né en 1618 à Dijon et mort vers 1678. Il est l’auteur de l’ouvrage Le Cuisinier françois , publié en 1650, premier livre connu à répertorier les avancées culinaires du XVII° siècle. Un autre ouvrage lui serait attribué, Le Pâtis...
Prenez-vous rendez-vous avec l’un de nos concepteurs et réalisez la cuisine de vos rêves. Grâce aux conseils de nos professionnels, concevez votre cuisine sur mesure !
