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Découvrez cette délicieuse recette de quatre-quarts breton traditionnel pur beurre ! Il tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent y sont en quantité égale. Ce gâteau de grand-mère est simple, moelleux et petits et grands l'adorent.
- Quatre Quarts
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Apprenez à réaliser un quatre-quarts, un gâteau classique et moelleux, avec des ingrédients simples et un moule à cake. Suivez les étapes de préparation, les conseils et les commentaires des internautes.
Apprenez à réaliser un quatre quarts, un gâteau classique de la cuisine française, avec des astuces pour le rendre plus moelleux et parfumé. Suivez les étapes de la recette, les ingrédients et le matériel nécessaires.
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- Quatre-Quarts et Variantes
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Rien de plus simple à retenir pour faire un vrai quatre-quarts breton : 4 ingrédients, un moule à cake et c’est tout. Il vous faut donc : 1. du beurre demi-sel 2. des oeufs 3. du sucre 4. de la farine 2 écoles pour la vraie recette du quatre-quarts breton : avec ou sans levure. La version sans levure va demander de monter les blancs en neige pour p...
La réussite d’un quatre-quarts tient surtout à l’attention portée aux mesures des ingrédients. En effet, on commence par la pesée des oeufs, mais SANS coquille ! Certains pèsent avec coquilles mais à mon humble avis, le plus logique est SANS coquille car on ne pèse pas la farine, le beurre ou le sucre dans son emballage ! On veut des poids nets. La...
Souvent je lis que : “le quatre-quarts retombe” ou “le quatre-quarts s’effondre au milieu”. Différentes explications : 1. LA CUISSON : Il n’y a pas de secret, la cuisson y est pour beaucoup, donc attention à votre four. Il doit être bien préchauffé. Le mode chaleur tournante aide les gâteaux à lever. On n’ouvre pas la porte pendant la cuisson et su...
On choisit un moule en métal, qui conduit bien la chaleur. Pas de moule en verre, la croûte ne sera pas dorée et croustillante. Et un moule en silicone donne aussi un résultat moins doré et demande un temps de cuisson plus long. Idéalement, on prend un moule à cake en Teflon qui aide au démoulage. De taille classique, donc pas trop large et ni trop...
N’hésitez pas à ajouter dans la pâte des dés de pomme, de poire, des zestes d’agrumes de citron, ou d’orange (dans ce cas je vous invite plutôt à réaliser le cake à l’orange de Pierre Hermé, avec un sirop), des pépites de chocolat, de la vanille, des fruits confits ou du rhum. Et pourquoi pas en faire un marbré ? Dans ce cas, divisez la pâte en deu...
Apprenez à faire un vrai quatre-quarts breton avec ou sans levure, avec du beurre demi-sel, du sucre de fleur de coco et des oeufs. Découvrez les astuces pour réussir ce dessert moelleux et croustillant.
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- Française
- Dessert
3 juin 2011 · Apprenez à faire un quatre-quarts breton, un gâteau traditionnel de Bretagne à base de quatre ingrédients en quantités égales. Découvrez des astuces pour le personnaliser et le déguster avec différentes garnitures.
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Trouvez des idées de gâteaux à base de quatre quarts, un dessert traditionnel anglais à base de quatre ingrédients égaux. Découvrez des variantes au chocolat, aux fruits, au miel, au citron et plus encore.
28 mai 2024 · Le quatre quart breton est un gâteau simple et savoureux à base de quatre ingrédients égaux : farine, sucre, beurre et oeufs. Découvrez la vraie recette, les variantes et les astuces pour réussir ce dessert breton emblématique.
