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Découvrez comment préparer une mousse au chocolat noir onctueuse et amère avec du chocolat dégustation et des oeufs. Suivez les étapes simples et les conseils de l'auteur pour réussir ce dessert.
Une recette simple et rapide pour préparer une mousse au chocolat noir avec du chocolat, des œufs, du sucre et du sel. Il faut laisser reposer 3 heures au réfrigérateur avant de la déguster.
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- January 1, 1801
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Voilà, un dessert incontournable qui ravira les papilles des petits et des grands gourmands. Avec sa texture légère et onctueuse, cette mousse est un véritable délice pour les amateurs de chocolat. Préparée avec des ingrédients simples et facilement disponibles, cette recette està la portée de tous. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplem...
Du bon usage des œufs
Avant de commencer, lorsque vous séparez les blancs des jaunes, veillez à ce qu'il n'y ait plus de trace de jaune d’œuf. Cela pourrait alourdir la préparation. Ensuite, faites monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtenir une consistance ferme et brillante. N'oubliez pas de les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut. Enfin, ajoutez une pincée de sel ou quelques gouttes dejus de citronpour les stabiliser.
Comment faire fondre le chocolat blanc, lait ou noir pour ce dessert ?
Pour ce qui est du chocolat, faites-le fondre au bain-marie en remuant doucement pour obtenir une texture bien lisse, sans grumeau. Laissez refroidir légèrement avant de l'incorporeraux autres ingrédients.
Si vous avez la chance d'avoir au moins un fond de crème fleurette ou entière au frigidaire, vous allez pouvoir l'inclure dans votre recette de mousse au chocolat.
A l'aide d'un siphon, fouet manuel ou embouts d'un batteur électrique, vous devez la transformer en chantilly. Néanmoins, veillez à ne pas trop faire durer cette étape. Vous risqueriez d'avoir des surprises désagréables à la première bouchée. Aussi, nous vous conseillons de mettre tout le matériel au frais.
Enfin, placez la mousse au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit. Cela permettra à la mousse de se raffermir et de développer cette texture reconnaissable entre mille.
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