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Brandy est un terme de langue anglaise qui désigne une eau-de-vie de vin, obtenue par distillation de vin de cépages rouges ou blancs. Le cognac est un type de brandy qui vient tout simplement de la région de Cognac.
- Vue d’ensemble
- Connaitre et choisir son brandy
- Boire du brandy pur
- Boire du cocktail de brandy
Le brandy est une boisson exquise bue seule, en cocktail ou en digestif. Plein de saveurs et d'arômes délicats, il est distillé à partir du vin pour produire une liqueur ayant 35 à 60 % de volume d'alcool. La boisson est mieux appréciée avec une meilleure connaissance de son histoire, de ses différents types et du meilleur moyen de la boire. Le bra...
Sachez comment est fabriqué le brandy
Le brandy désigne toutes les liqueurs distillées obtenues avec du jus de fruit. Le fruit est pressé pour en tirer uniquement le jus. Le jus est ensuite mis à fermenter pour obtenir du vin de fruit qui sera distillé pour obtenir le brandy. La liqueur est généralement vieillie dans des tonneaux en bois même si certains brandys ne sont pas anciens.
Les brandys sont obtenus à partir de raisins, toutefois certains sont produits avec des fruits comme la pomme, la pêche, la prune et bien d'autres. Lorsque la liqueur est obtenue à partir d'autres fruits, le nom du fruit est annoncé avant le mot « brandy ». Pour un brandy produit avec des pommes, la boisson est par exemple appelée
La couleur sombre des brandies est obtenue par le vieillissement en barils. Un brandy récent n'aura pas cette couleur caramel, cependant des colorants seront ajoutés pour obtenir le même résultat.
Sachez ce que ça veut dire.
Boire du brandy « pur » signifie que vous le buvez sans glace ou autre mélange. Vous buvez uniquement la liqueur et rien d'autre, ce qui vous permet d'apprécier entièrement son gout.
La glace fond et l'eau atténue le gout du brandy.
Buvez du brandy pur si vous avez une bouteille de bonne qualité.
Les meilleurs brandys doivent être appréciés sans mélange. Vous pourrez de cette manière estimer entièrement sa saveur, rehausser votre expérience et réellement découvrir l'effet que procure le meilleur brandy
Achetez un verre à dégustation.
Mélangez le brandy à d'autres liqueurs si vous avez des bouteilles jeunes et peu chères.
Si vous avez par exemple un brandy VS ou un autre sans nom, vous pouvez l'utiliser pour préparer du cocktail. Le brandy fait partie de la famille des vins et il ne s'associe pas bien aux sodas et toniques. Il permet toutefois d'obtenir de savoureux mélanges de boissons.
Même si le cognac est un brandy âgé et plus cher, il est couramment utilisé dans les mélanges de boissons.
Le sidecar est un cocktail classique créé par le Ritz Carlton de Paris vers 1900. Mélangez 45 ml de cognac, 30 ml de Cointreau ou de triple sec, 15 ml de jus de citron frais, un zeste de citron pour la garniture et du sucre pour givrer.
Trempez un verre de martini frais dans du sucre. Un verre de martini a la forme d'un triangle inversé avec une longue tige. Refroidissez le verre au congélateur avant de plonger son bord supérieur dans une assiette de sucre.
Versez les ingrédients (excepté le zeste de citron) dans un shakeur avec quelques glaçons et secouez vigoureusement.
Désormais, le terme Brandy désigne l’assemblage d’eaux-de-vie de vins étrangers. Ce n’est qu’en 1989 que le terme Brandy regagne sa définition originale, définition toujours acceptée aujourd’hui. Aujourd’hui, le Brandy français est protégé par l’IG Brandy Français.
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1 juil. 2020 · Le cognac est un brandy d'appellation d'origine contrôlée produit dans la région de Cognac, en France. Le brandy est un spiritueux à base de raisin qui peut être fabriqué dans le monde entier. Découvrez les critères de distinction, les méthodes de fabrication et les marques de brandy.
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Découvrez l'origine, l'évolution et les traditions du brandy français, un produit de qualité issu de la distillation du vin. Apprenez comment le brandy français se vieillit en chais en pierre, un processus contrôlé et respecté pour garantir son authenticité et sa réputation.
Chaque pays fabrique son propre brandy et, par conséquent, aucun brandy n'est identique. Ainsi, la plupart des brandies sont fabriqués à partir de raisins, mais il existe également des brandies produits à partir de pommes ou de poires. Vous trouverez ci-dessous les types de brandy les plus connus.
