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Découvrez le café Moka, une variété d'origine ethiopienne et yéménite, à l'arôme raffiné et fruité. Apprenez comment il est cultivé, préparé et torréfié, et comment il se distingue des autres arabicas.
Apprenez à réaliser un moka, un gâteau au café avec une crème au beurre et des amandes, à base de biscuit maison. Suivez les étapes de la recette, les conseils et les suggestions de vin.
- Dessert
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Le café Moka est considéré comme étant l’un des meilleurs cafés au monde en termes de qualité et de saveur. Il est facile à préparer avec une cafetière Moka, qui est également très abordable.
Moelleux et onctueux à l'extrême... Découvrez les secrets de notre recette de Moka, facile à confectionner grâce aux étapes illustrées. Un pur bonheur !
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- Recette Gâteau
21 oct. 2023 · Le café moka est une qualité supérieure de café arabica originaire d’Éthiopie et du Yémen, aux notes florales et légèrement acidulées. Découvrez les différents types de moka, la cafetière italienne qui porte son nom et le mocaccino, une boisson à base de café, de lait, de crème et de cacao.
- Béatrice Vigot-Lagandré
- 1 min
La cafetière moka, appelée aussi cafetière italienne ou macchinetta (littéralement « petite machine »), est une cafetière pour cuisinière, qui utilise la dilatation de l’air chaud pour préparer du café [1].
Le moka au café de Christophe Felder est un incontournable du genre. Avec sa génoise ultra légère et sa crème au beurre bien parfumée au café, c’est le régal assuré ! Il est plutôt simple à faire et en un peu plus d’une heure vous aurez réalisé un délicieux gâteau pour une douzaine de gourmands 😉
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