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11 avr. 2013 · La pizza napolitaine est une spécialité culinaire traditionnelle de la ville de Naples. Depuis 2009, elle est protégée par le label de qualité Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) . On en distingue deux variantes : la Marinara et la Margherita , dont nous vous proposons la recette.
La traditionnelle pizza Reine est aussi une incontournable des pizzerias. 4 ingrédients principaux composent cette recette de pizza : sauce tomate, jambon, champignons et mozzarella ! Et ensuite vous pouvez avoir d’autres idées de garniture pour agrémenter votre pizza, par exemple avec des olives noires ou du basilic.
31 mai 2021 · Disposez d’abord la pâte sur une pierre à pizza. Étalez la sauce tomate, ajoutez du parmesan et un filet d’huile d’olive avant d’enfourner pendant 3 minutes pour précuire la base. Une fois ce temps écoulé, récupérez la pizza et ajoutez votre garniture (fromage, olives, légumes). Cuisez à nouveau la pizza pendant 6 minutes.
Préparation de la pâte et des ingrédients: Étalez la pâte finement et garnissez-la avec des ingrédients de haute qualité, en veillant à ne pas surcharger la pizza. Cuisson rapide et uniforme: Une fois que le four à pizza est préchauffé, placez la pizza directement sur la pierre de cuisson ou sur la sole du four.
16 janv. 2021 · Cuisson de la pizza napolitaine. Placer la pierre réfractaire au mi-hauteur et préchauffer le four au maximum (cuisson traditionnelle). Enfourner la pizza sur la pierre réfractaire pendant 5-6 minutes*. Surveiller la cuisson. Ajouter la mozzarella 2 minutes avant la fin de la cuisson.
Etalez une (maximum 2) cuillerées de sauce tomate sur votre pâte, en laissant les extrémités blanches. Puis ajoutez les olives, les câpres, quelques tranches de mozzarella, les anchois et des feuilles de basilic. Finissez par un trait d’huile d’olive. Enfournez pendant 10 minutes, en surveillant bien la cuisson.
17 oct. 2012 · Je vous ai déjà proposé des pizza sur le blog comme la pizza aux asperges et mozzarella, les pizzette à la tomate ou la pizza 100% tomates. Mais là nous allons outre le casanier, avec une pâte qui se rapproche de nos beaux souvenirs italiens. De ce parfum de pain, de bois, de sauce tomate qui arrive jusque dans la rue, des gestes rapides près de la flamme du feu de bois. De ces pizza ...
