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13 oct. 2014 · On connait tous le quatre-quarts breton pur beurre du commerce. Il faut bien l’avouer, certains sont vraiment délicieux avec un bon gout de beurre mais ne vaut mieux pas regarder la composition…sinon tu meurs !!! Du coup je me suis souvenue d’être tombée sur une recette de quatre-quarts d’un livre de Pierre Hermé. Ni une ni deux j ...
Le quatre-quarts porte bien son nom. Il se compose de quatre ingrédients de poids égal : un quart de farine, un quart de beurre, un quart de sucre et un quart d'oeufs. En anglais, on l'appelle « pound cake » parce que, historiquement, le total des ingrédients équivalait à une livre (pound). C'est une vieille recette qui donne un gâteau ...
7 déc. 2011 · Puisque je nomme ce quatre-quart "des familles" c'est que c'est par excellence le dessert parfait et relativement facile à préparer avec les enfants, en les guidant dans la réalisation. C'est aussi un palliatif confortable à qui rencontre des difficultés à réaliser une génoise .
21 oct. 2021 · Pour cette recette de quatre-quarts, vous avez besoin de 165g de sucre, 165g de farine, 165g de beurre, 3 œufs entiers, une pincée de sel, du citron et de la vanille. Mélangez les jaunes d ...
11 mars 2022 · Quatre-quarts aux pommes Le nom de "quatre-quarts" provient de la méthode utilisée pour sa préparation, qui consiste en l'utilisation d'un quart de chaque ingrédient principal : le beurre, le sucre, la farine et les œufs. À l'époque où il apparait en France, vers le XVIIIe siècle, les mesures en poids n'étaient pas simple à manipuler, les balances étaient réservées aux cuisiniers ...
Un quatre-quart sans beurre ça existe et c'est très bon ! Préchauffe le four à 170°C. Dans un bol, fouette les oeufs et les sucres mais sans trop les blanchir. Incorpore la farine et la levure tamisée. Mélange bien pour éviter les grumeaux et ajoute une pincée de sel. Ajoute la crème liquide. Chemise un moule à cake. Verse la pâte dans le moule e...
29 mars 2018 · La base du quatre quart étant neutre, parfumez-le selon vos envies : zestes d’agrumes, alcool, épices (vanille, 4 épices…). Cette recette de Quatre Quart est sans levure. Mais, pour un résultat encore plus gonflé et plus aérien, vous pouvez rajouter de la levure chimique (à rajouter en même temps que la farine tamisée).
