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La ratatouille est à la base un plat de légumes du sud de la France, particulièrement de la région de Nice. Elle contient des aubergines, des tomates, des courgettes, des oignons, des poivrons et de l’ail. Chacun des légumes est d’abord cuit individuellement puis ils sont rassemblés jusqu’à l’obtention d’une texture fondante ...
Couper les courgettes en rondelles, les poivrons en morceaux et les tomates en dés. Peler l’oignon et l’ail, hacher finement. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter les légumes, mijoter env. 10 min, saler, poivrer. Effeuiller origan, thym et basilic, couper grossièrement les feuilles de ...
30 juin 2016 · Les couper en cubes plus ou moins réguliers. Préparer une cocotte avec un couvercle à côté des feux. Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’oignon, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter l’oignon et réserver l’huile dans la poêle.
Ciselez l'oignon et hachez l'ail. Coupez les tomates en 2. Épépinez le poivron.À l'aide d'un robot, tranchez tous les légumes en rondelles.Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive. Faites-y revenir l'oignon et l'ail, ajoutez les légumes et remuez.Parsemez d'herbes de Provence, salez et poivrez.
21 juin 2016 · Ajouter une bonne pincée de thym, une pincée de sucre et la feuille de laurier. Laisser mijoter sur feu très doux en mélangeant entre 10 et 15 minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Servir avec quelques feuilles de basilic ciselées. Parce qu'il y a ratatouille et ratatouille. Tout le monde le sait bien.
Préparation. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé (parchemin) ou d’une feuille de cuisson ...
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