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Il faut prendre le coup de main pour faire de belles barbes à papa, mais on retrouve le goût, la texture... L'appareil a été baptisé pour l'anniversaire de mon fils (avec les copains) et on ne regrette pas du tout l'achat. Très simple !
Maison de la Barbe à Papa est votre traiteur créatif pour captiver, surprendre et créer des souvenirs inoubliables sur vos événements professionnels. Nous avons qu’un seul objectif en tête : créer des émotions. Découvrir la Maison. Notre botte secrète ? une recette gourmande, une animation personnalisée. et une expérience marquante. traiteur sucré.
12 mai 2021 · Si vous n'avez pas de fécule de maïs, vous pouvez utiliser de la fécule de tapioca, de la farine de riz, etc. Si vous n'avez pas de vinaigre, vous pouvez utiliser le jus d'un demi citron. Découvrez comment faire de la barbe à papa chez vous avec cette recette simple et sans machine.
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- Vue d’ensemble
- Faire de la barbe à papa filée manuellement
- Faire de la barbe à papa tirée manuellement
- Faire de la barbe à papa filée manuellement
- Faire de la barbe à papa tirée manuellement
La réalisation de la barbe à papa en grande quantité est presque impossible sans une machine spéciale conçue à cet effet. Cependant, il est amusant et assez simple de réaliser vos propres créations à partir de filaments de sucre ou de sucre tiré si vous avez de la patience, du savoir-faire et quelques outils ménagers courants.
4 tasses (800 g) de sucre
1 tasse (40 ml) de sirop de maïs
1 tasse (40 ml) d'eau
1/4 de cuillère à café (1,5 g) de sel
1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de framboise
2 gouttes de colorant alimentaire rose
20 ml de sirop de maïs
1 goutte de colorant alimentaire (facultatif)
Mélangez le sucre, le sirop de maïs, l'eau et le sel dans une grande casserole à feu moyen.
Mettez 800 grammes de sucre, 40 ml de sirop de maïs, 40 ml d'eau et 1,5 g de sel dans la casserole et mélangez les ingrédients jusqu'à ce que le sucre fonde. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour nettoyer les parois de la casserole afin d'éviter la formation de cristaux de sucre.
Fixez un thermomètre à confiserie sur la paroi et chauffez le mélange à 160 °C.
Versez ensuite le liquide chaud dans un récipient peu profond et résistant à la chaleur. Puis, ajoutez-y l'extrait et le colorant alimentaire que vous utilisez et mélangez bien le tout. Vous pouvez utiliser n'importe quel extrait ou colorant alimentaire de votre choix, bien que cette recette nécessite de l'extrait de framboise et un colorant alimentaire rose.
Étalez un parchemin sur votre plan de travail.
Vous pouvez également l'étendre sur le sol de sorte à recueillir tout morceau de sucre qui tomberait par-dessus la table.
Mélangez les ingrédients dans une casserole moyenne.
Mettez-y 850 grammes de sucre, 80 ml d'eau, 5 ml de vinaigre, 120 ml de sirop de maïs et une goutte de colorant alimentaire. Mélangez-les « très délicatement » de sorte à ne former aucun cristal de sucre sur le rebord de la casserole
Portez le mélange à ébullition.
Utilisez un thermomètre de confiserie et surveillez-le de près jusqu'à ce qu'il atteigne 130 °C. Ensuite, retirez-le du feu et laissez-le refroidir jusqu'à 100 °C.
Répartissez uniformément la confiserie dans 4 récipients en plastique de 1 litre chacun.
Retirez-la des récipients lorsqu'elle atteint la température ambiante.
- Pâtisserie & Boulangerie & Confiserie
10 janv. 2021 · Vous aimeriez savoir comment faire de la barbe à papa avec ou sans machine ? Quel sucre à barbe à papa choisir ? Nous vous expliquons tous en détail !
11 avr. 2024 · Notre recette de barbe à papa maison est facile et rapide à réaliser et elle ne nécessite que les ingrédients suivants : 4 tasses de sucre cristal ; 1 tasse de sirop de maïs ; 1 tasse d’eau ; une...
Recette Barbe à papa. Ingrédients (8 personnes) : 100 g de sucre en poudre, 1 cuil. à soupe de colorant alimentaire en poudre rose... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle.
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