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La cuisson à la vapeur permet de préparer des légumes avec légèreté tout en préservant leurs vitamines et sels minéraux. Et pour gagner du temps, nous vous proposons une recette à réaliser au micro-ondes en un tour de main. Ces pommes de terre plairont aussi bien aux grands qu'aux petits gourmands ! Ingrédients : 4 Pers.
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- January 1, 1801
- Pommes De Terre
Pour gagner du temps en cuisine, optez pour une cuisson des pommes de terre au micro-ondes. En dix minutes maximum, vous obtiendrez un légume moelleux qu'il suffira ensuite de servir avec...
- Accompagnement
- Le Fonctionnement Du Micro-Ondes
- Les différents Types de Pomme de Terre
- Primeur, Grenaille, de Conservation : Quelle Est La Différence ?
- Et Si Je Ne Connais Pas La Variété Des Pommes de Terre ?
- La Cuisson Des Pommes de Terre
- Cuisez Les Pommes de Terre Entières
- Avec Ou Sans La Peau ?
- Prenez Des Pommes de Terre Petites Ou moyennes, et de même Taille
- Adaptez Le Temps de Cuisson à La Quantité
- Utilisez Des Récipient adaptés Au micro-onde
Pour plus de détails, je vous invite à (re)lire l’article sur le fonctionnement du micro-ondes. C’est pour cela qu’il faut choisir des pommes de terre pas trop grosses. Sinon le cœur de la pomme de terre ne sera pas cuit. Pour la même raison, plus on met de pommes de terre, plus il y a de molécules d’eau qui absorbent les ondes, et plus il faut aug...
Comme nous l’avons vu dans un précédent article sur les pommes de terre, il existe 3 types de pommes de terre, en fonction de leur teneur en eau (ou en amidon) 1. Les pommes de terre à chair ferme, qui contiennent beaucoup d’eau et peu d’amidon. Elles se tiennent bien à la cuisson et sont recommandées pour les salades et les pommes de terre vapeur ...
Les pommes de terre primeur sont des pommes de terre de l’année, récoltées avant leur maturité. Elles sont vendues jusqu’au 15 août chaque année. Leur peau est plus fine et leur chair plus délicate que les pommes de terre de conservation vendues toute l’année. L’appellation « grenaille » correspond au calibre de la pomme de terre qui doit être infé...
Imaginons que Papy Jeannot vous donne des pommes de terre de son copain Gégène. Comment savoir si ce sont des variétés à chair ferme, fondante ou farineuse ? C’est très simple : faites dissoudre 2 cc de sel (10g) dans 90 ml d’eau (90g) et plongez-y un petit morceau de la pomme de terre : 1. s’il reste à la surface, c’est une pomme de terre à chair ...
Comme nous l’avons vu dans de nombreux articles (cherchez avec le mot clé « amidon »), le principe de la cuisson des pommes de terre est de cuire l’amidon qu’elles contiennent en faisant chauffer leur eau pour qu’elle pénètre entre et dans les grains d’amidon (empesage) pour rendre l’amidon tendre et comestible. Et comme les grains d’amidon cuits (...
En gardant les pommes de terre entières, on réduit la surface d’évaporationde l’eau et le risque que l’extérieur de la pomme de terre ne sèche. Sauf bien sûr si vous n’avez que des grosses pommes de terre. Il faut les couper parce que les ondes ne pénètrent pas au-delà de 3 cm à l’intérieur des aliments.
La peau des pommes de terre contient une infime quantité de solanine, qui est un alcaloïde très toxique quand il est ingéré en grande quantité (c’est une défense naturelle de la pomme de terre contre ses prédateurs). Il y a plus de solanine dans les germes et quand la peau a verdi. Donc si vos pommes de terre ont germé ou ont la peau verte, il vaut...
Souvenez-vous que les ondes ne vont pas au-delà de 3 cm à l’intérieur des aliments. Pour la cuisson au micro-ondes, préférez donc des pommes de terre pas trop grosses, ou coupez-les en 2. Et assurez-vous qu’elles soient toutes de la même taille pour qu’elles cuisent uniformément.
Plus il y a d’aliment à cuire, plus il y a de molécules d’eau à faire « danser », plus il faudra d’ondes, et donc plus longtemps il faudra cuire. Il faut environ 6 mn pour cuire 4 pommes de terre moyenne au micro-ondes. Prévoir au moins 10 mn pour 8 pommes de terre. A la fin de la cuisson, vérifiez en plantant un couteau dans les pommes de terre, e...
Contrairement à ce que l’on peut lire sur certains blogs, il est hors de question de cuire les pommes de terre dans un sac plastique « classique ». Leur composition n’est pas adaptée aux micro-ondes, et vous risquez de consommer des composés chimiques indésirables. Utilisez un saladier en verre ou un récipient plastique spécial micro-onde. La recet...
Recette Cuisson facile des pommes de terre au micro-ondes : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Il existe plusieurs façons de faire cuire des pommes de terre au microonde. Il est possible de faire des pommes de terre en robe des champs, rissolées ou en purée en 10 min ou moins. La Bintje est idéale pour une cuisson au microonde, mais...
Vous avez envie d'une bonne pomme de terre cuite au four pour le diner, mais vous n'avez pas le temps ou la patience d'attendre une heure qu'elle cuise au four ? Faites-la donc cuire au microonde ! Vous pouvez faire de délicieuses pommes...
22 févr. 2024 · Bien qu'il existe une infinité de façons de préparer les pommes de terre, cette fois-ci, chez toutCOMMENT, nous allons vous expliquer comment cuire des pommes de terre au micro-ondes en quelques étapes seulement !
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