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20 nov. 2013 · Le "quenéllisé" finalement "quenelliste". Mardi 12 novembre, Yann Barthès avait été obligé de consacrer une partie de son "Petit Journal", sur Canal+, à expliquer le geste, répété 16 ...
Cuisine lyonnaise, cuisine alsacienne, cuisine lorraine. modifier. La quenelle est une pâte moelleuse de forme cylindrique pochée dans l’eau bouillante, connue depuis au moins 1750 dans la cuisine française 1 . Il y en a bien des sortes : de volaille, de poisson, de pomme de terre 2 ….
