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5 déc. 2019 · À l’occasion de la St. Nicolas, j’avais envie de vous proposer une nouvelle recette de pain d’épices : les lebkuchen. Si vous ne connaissez pas cette gourmandise d’origine Allemande, il s’agit tout simplement d’ un petit pain d’épices enrobé (complètement ou non) de chocolat.
Un pain d'épices original à préparer à l'occasion de la Saint Nicolas ou des fêtes de fin d'année. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolat avec le miel, l'huile et le beurre en parcelles à feu très doux. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Retirer du feu avant ébullition. Préchauffer le four ...
- Pain D'épices
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- Française
- Pour La Ganache Au Chocolat et Aux Épices à Pain d’épices
- Pour Les Boules de Ganache Au Chocolat et Aux Épices à Pain d’épices
- Pour Le Biscuit Moelleux Au Chocolat
- Pour Le Moulage, La Cuisson et La Finition
(à réaliser une heure avant et à laisser reposer au congélateur) 1. Faites bouillir la crème, le miel et le mélange pain d’épices. 2. Versez-en un tiers sur le chocolat haché. 3. Mélangez le tout en partant du centre et en agrandissant le mouvement, petit-à-petit, vers l’extérieur. Réitérez l’opération deux fois avec le reste de la crème. 4. Émulsi...
Garnissez une poche munie d’une douille lisse n°11 de ganache et dressez les boules de 3 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé.Laissez reposer au congélateur jusqu’au moment du moulage.Faites fondre le chocolat à 40/45°C : au bain-marie ou au four à micro-ondes, selon votre convenance.Ensuite, tamisez la farine.Mettez le beurre en pommade et ajoutez-y le sucre semoule dans un récipient.Versez le chocolat fondu en deux ou trois fois afin de ne pas augmenter la température du mélange (cela ferait fondre le beurre et altèrerait la texture du produit fini). Ajoutez les œufs puis la f...Garnissez les moules à mi-hauteur avec la préparation biscuit moelleux au chocolat. Posez le dôme de ganache congelé ou bien froid en l’enfonçant très légèrement puis recouvrez de biscuit moelleux...Faites cuire dans un four à chaleur tournante à 170°C et ce, pendant 18 minutes.Laissez refroidir puis démoulez-les.Utilisez un chablon en forme d’étoiles, saupoudrez de sucre glace et très légèrement de cacao.- (3)
- Conseils du Chef
Pain d'épices au chocolat. Par Vérène. Que ce soit pour les fêtes de fin d'année ou un simple goûter au coin du feu, cette recette de pain d'épices au chocolat sera délicieuse...
- Pain
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Recette Pain d'épices au chocolat : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation
Pour changer du pain d'épices classique, voici ma recette facile pour faire un pain d'épices au chocolat moelleux et gourmand.
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