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28 févr. 2023 · Le cream cheese, également appelé fromage à la crème ou fromage à tartiner, est une spécialité fromagère composée de lait entier pasteurisé, de crème fraîche et de sel. Sur une tartine, dans un gâteau ou glissé dans un sandwich, c'est un fromage frais et facile à utiliser .
- Louise Ballongue
Le fromage à la crème [1] (anglais : cream cheese) est un type de fromage à tartiner populaire en Amérique du Nord. C'est un fromage frais généralement de fabrication industrielle, dont la texture est assez lisse et plutôt épaisse, ce qui le rapproche du mascarpone, des petits-suisses, carré frais Gervais, ou du St Môret.
31 oct. 2019 · Qu’est-ce que « le cream cheese » ? Le cream cheese est un fromage à tartiner de fabrication industrielle d’origine anglaise. Il serait apparu aux alentours de 1583 en Angleterre et en France en 1651.
2 oct. 2023 · Le cream cheese est un fromage à pâte fraîche d’origine américaine qui a vu le jour au XIXe siècle. Il est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé et possède une texture crémeuse et onctueuse. Son goût doux et légèrement acidulé en fait un ingrédient polyvalent dans la cuisine.
Il est composé de Lait entier pasteurisé, crème fraîche, sel. Il a un goût subtil et équilibré (avec juste ce qu’il faut de sel) et une texture à la fois ferme et fondante qui lui permet de garder sa tenue, même dans les préparations chaudes.
Qu'est-ce que le fromage Cream Cheese? Le fromage Cream Cheese est un fromage caillé acide, similaire au fromage cottage, mais fabriqué en coagulant le lait avec une culture de bactéries qui transforme le lactose en acide lactique.
Qu’est-ce que le cream cheese en France ? Le cream cheese, également appelé fromage à la crème en France, est réalisé avec du lait de vache. On le retrouve souvent dans les bagels.
