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3 sept. 2022 · Servez la choucroute avec les morceaux de poisson et la sauce. Décorez d’un brin d’aneth et de dés de tomate crue. A découvrir au restaurant de la Maison Kammerzell, 16 place de la Cathédrale, 67000 Strasbourg.
Choucroute aux 3 poissons de ma grand-mère – Ingrédients de la recette : 1 couenne, 1, 2 kg de choucroute, 6 morceaux de saumon, 6 filets de truite fumée, 6 filets de perche.
La choucroute aux poissons a été une petite révolution dans le monde de la gastronomie Alsacienne à l’époque. Remplacer la viande et la charcuterie d’Alsace par du poisson et des fruits de mer ? Un affront à notre cuisine du terroir !
Une choucroute de la mer aux trois poissons (haddock, saumon, cabillaud) avec sauce ultra gourmande et bien plus légère que le beurre blanc. Adaptation de la recette du Chef alsacien Baumann, son inventeur.
Préparation. Mettre la graisse d'oie ou l'huile dans la cocotte, ajouter les oignons émincés et les gousses d'ail hachées. Faire revenir à blanc les oignons et l'ail. Quand les oignons et l'ail sont revenus, ajouter la choucroute, préalablement lavée plusieurs fois à l'eau.
Recette Choucroute aux poissons : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
26 nov. 2023 · Choucroute de la mer aux trois poissons. La recette traditionnelle de choucroute garnie adaptée avec du poisson : haddock fumé, saumon et cabillaud, et une délicieuse sauce crémeuse. A tester d'urgence, c'est facile et rapide à réparer.. La recette par My Parisian Kitchen.
Choucroute aux poissons. Sürkrüt mit Fisch. La choucroute et le poisson font un succulent mariage. Lorsque vous faites cuire une choucroute traditionnelle, préparez du chou en double. Ainsi pourrez-vous avec ce légume d’accompagnement parfumé au lard et aux viandes, de faire une excellente choucroute aux poissons.
8 janv. 2020 · Recette gourmande imaginée par le chef de la Winstub du Gruber à Strasbourg ! Choucroute : 120 g de choucroute cuite. 70 g de filet de saumon en tranche. 60 g de filet de lieu fumé ou haddock en tranches. 60 g de filet de sandre en tranche. 1 – Faire une 1⁄2 sphère avec la choucroute chaude.
3 nov. 2010 · Choucroute aux 3 poissons à ma façon. Recette de la choucroute aux poissons du Restaurant Kammerzell revisitée. La recette originale prévoit du haddock fumé, de la lotte et du saumon, j'ai préféré la truite rose car la chair est plus fine à mon goût et le dos de cabillaud car j'aime ça tout simplement.
