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Découvrez la cuisine traditionnelle portugaise, riche en poisson, viande, légumes et fromage. De la morue à la sardine, en passant par la cozido et le francesinha, voici 20 délicieux plats à tester au Portugal.
20 juil. 2020 · Après avoir mangé des centaines de plats portugais différents pendant de nombreuses années – dont au moins 50 des différents gâteaux et pâtisseries du Portugal – je peux t’aider à prendre ces décisions alimentaires si importantes.
- Cataplana. À la base, le mot cataplana fait référence à l’ustensile utilisé pour cuisiner les aliments typiques de l’Algarve, une des plus belles régions du Portugal, mais ce nom est aussi utilisé pour tous les plats confectionnés avec ce récipient formé de deux parties concaves qui sera fermé avec tous les ingrédients à l’intérieur.
- Francesinha. La petite Française est un plat typique de la ville de Porto qui a comme inspiration le croque-monsieur français (d’où son nom). Aujourd’hui, la Francesinha est servie dans les restaurants de Porto, Braga et un peu partout au Portugal, mais à ses débuts, elle était proposée comme un simple sandwich dans les bars / brasseries de Porto et sa région.
- Bacalhau com Natas. On arrive enfin au premier plat confectionné avec de la morue, poisson très présent dans la gastronomie portugaise (on est les plus grands consommateurs au monde).
- Arroz de Marisco. Le riz aux fruits de mer est un plat originaire de Vieira de Leiria, un village de pêcheurs du centre du Portugal. Dans ce plat, on trouve plusieurs types de fruits de mer comme les crevettes, palourdes, moules, homard, poulpe et langoustes.
Cuisine, spécialités gastronomiques et plats emblématiques à goûter Portugal, mais aussi boissons, vins et alcools locaux.
- La Morue sous toutes ses formes ! Bien évidemment, c’est souvent le Bacalhau qui nous vient à l’esprit lorsqu’on parle de cuisine portugaise. Selon les Portugais, il existerait 365 manières de cuisiner la morue, soit une variante pour chaque jour de l’année.
- La Francesinha. Garni de jambon, de viande de bœuf et de différentes saucisses portugaises, ce sandwich est servi recouvert de fromage et d’une délicieuse sauce tomate.
- La Carne de Porco a Alentejana. Appréciez cette spécialité, mélangeant palourdes et viandes de porc, accompagnée de frites. Le persil et le citron relèveront également la saveur de ce plat.
- La Caldeirada de Peixe. Ce ragoût de poissons et fruits de mer aux tomates, enrichi d’herbes, est un délice à ne pas laisser passer. Découvrez la bouillabaisse portugaise.
19 nov. 2021 · De l'histoire d'amour du Portugal avec le vin, les petiscos ou le célèbre pastel de nata, aux restaurants étoilés au Michelin et aux marchés alimentaires locaux, découvrez certaines des traditions culinaires les plus populaires du Portugal...
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