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Le Philadelphia est devenu un produit culte aux États-Unis car c’était la seule spécialité fromagèreque l’on pouvait tartiner sur les fameux bagels. Les Français l’ont adopté parce qu’il est en dehors des codes traditionalistes du reste du marché des fromages frais. 1. Il nous vient des États-Unis, du comté de Chester (NY). 2. Sa naissance remonte ...
Tartinez à volonté baguettes, bagels, pain pita, ciabatta et bruschetta.Doux en bouche, il a l’avantage de se marier avec n’importe quel ingrédient.Pensez aussi à l’utiliser à la place de la crème fraîche pour donner de l’onctuosité à un plat de pâtes, un risotto, un gratin, un soufflé ou un potage.Parmi les recettes sucrées, on pense bien sûr au mythique cheesecake new-yorkais ou encore à un tiramisu, une verrine avec une couche de Philadelphia, une pannacotta ou un pain perdu…Ce produit culte aux États-Unis fut créé en 1872 par un certain M. Lawrence, désireux de lancer sur le marché un fromage frais plus riche que jamais. Fabriqué avec du lait entier et de la crème, il fut baptisé Philadelphia (quoiqu’il soit né dans le comté de Chester, NY) parce que les produits originaires de la région de Philadelphie étaient, à cet...
Découvrez l'histoire, la composition et les usages du fromage Philadelphia, un produit culte aux États-Unis qui a conquis la France. Apprenez à préparer des cheesecakes, des soufflés, des verrines et d'autres desserts avec ce fromage frais et onctueux.
13 févr. 2024 · Découvrez les différents types de fromages frais, fabriqués sans affinage et consommés rapidement. Le Philadelphia est un fromage frais à la crème, au lait de vache, salé et acidulé, qui se déguste tel quel ou aromatisé.
- Recette de cheese-cake au saumon fumé. Edouard Sicot. 100 g d'œufs de saumon. 200 g de cœur de filet de saumon fumé. 300 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux, Petit Billy)
- Recette sandwiches poire et parme au Philadelphia. Fotolia. Philadelpia light. 1 à 2 tranches de jambon de parme. 1 poire. Quelque feuille de basilic. 1/2 Baguette.
- Recette de trifles façon cheese-cake à la fraise et à la menthe. Bad Man Production. 10 spéculoos (biscuits à la cannelle) 150 g de fromage frais (type Philadelphia, St Môret)
- Recette bagels au saumon fumé. Jean-François Mallet. 8 bagels. 350 g de saumon fumé en fines tranches. 250 g de fromage frais (type Philadelphia, St Môret) 1 branche de céleri.
Le Philadelphia est une spécialité fromagère à la texture fondante et onctueuse fabriqué à l'origine avec de la crème et du lait entier. Couramment utilisé dans la réalisation des cheesecakes, il se décline aussi aujourd'hui en version light, ou sans lactose.
Fromage. Le Philadelphia, un fromage frais qui apporte de l'onctuosité à vos recettes. Le fromage frais Philadelphia existe aussi avec un goût de jambon. Photo par Roweng. Le Philadelphia est une spécialité fromagère à la texture fondante et onctueuse fabriqué à l'origine avec de la crème et du lait entier.
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