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14 août 2010 · Comment cuisiner le poulet entier au four pour obtenir un résultat doré, croustillant et tendre ? Découvrez nos conseils, astuces et calculateur de temps de cuisson selon le poids du poulet.
- Sophie Dulac
- Cuisson Au Four
- Cuisson Au Barbecue Ou à La Plancha
- Cuisson à La Cocotte
- Cuisson à La Poêle
- Le Poulet Poché
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Placez votre pouletdans un plat prévu pour une cuisson au four. Versez un verre d’eau dans le fond du plat et faîte cuire votre poulet à chaleur tournante à 180°. Si votre four ne le permet pas, envisagez plutôt une cuisson traditionnelle à 210°. Il faut en moyenne compter 30 mn par 500g. Pour un poulet entier de plus d’1 kilo, comptez au moins 1 h...
Pour une cuisson du poulet au barbecue, quelques minutes de cuisson suffisent. C’est un mode de cuisson qui permet d’obtenir une viande bien grillée et croustillante, et de parfumer agréablement la chair. Saisir rapidement les morceaux de poulet à feu vif, des deux côtés.
Pour réaliser un délicieux poulet braisé, rien de mieux qu’une cuisson à la cocotte. Cette cuisson consiste à saisir brièvement le poulet dans un peu de matière grasse, puis à le faire cuire lentement dans une cocotte couverte, à feu doux, accompagné d’un peu de liquide et des légumes de votre choix. Vous pouvez également ajouter des herbes aromati...
Découpez le poulet en morceaux réguliers, idéalement en lanières. Dans une grande poêle, ou un wok, faites revenir les morceaux accompagnés des légumes de votre choix et d’un peu de matière grasse à feu vif pendant 15 à 20 mn.
Ce type de cuisson consiste à faire revenir les morceaux de poulet (farcis ou non) dans un liquide proche de l’ébullition. C’est une cuisson très saine, qui permet d’obtenir une viande très tendre et parfumée. Commencez par déposer votre poulet dans un liquide froid, idéalement un bouillon parfumé de fines herbes par exemple. Faire chauffer le tout...
Découvrez les différentes méthodes de cuisson du poulet au four, au barbecue, à la cocotte, à la poêle, poché ou au micro-ondes. Trouvez les conseils et les temps de cuisson adaptés à chaque mode de cuisson pour obtenir un poulet tendre et savoureux.
6 oct. 2019 · Découvrez les astuces pour cuire un poulet fermier au four, en fonction du poids, de l'assaisonnement et des herbes. Choisissez parmi les recettes de poulet rôti, aux légumes, au citron ou à l'ail.
- Poulet
- Française
Maître CoQ a créé un convertisseur de cuisson qui vous permet de déterminer le temps et le mode de cuisson de votre volaille en fonction de son poids.
2 oct. 2020 · Découvrez comment cuire un poulet au four pour obtenir une chair moelleuse et une peau bien dorée. Le temps de cuisson varie selon la qualité du poulet, entre 1h15 et 1h30 à 170°C.
- Volailles
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- Volailles
13 juil. 2022 · Découvrez les différentes méthodes de cuisson du poulet au four : cocotte, vapeur, chaleur tournante ou pulsée. Suivez les conseils pour obtenir une peau croustillante et une chair fondante, selon le poids de votre volaille.
Une recette simple et savoureuse pour un poulet fermier de 2 kg, cuit au four pendant 1h30 avec du citron confit, du thym, de l'ail et du beurre. Découvrez les étapes de préparation et les astuces de Julie Andrieu.
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