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- B4 r Victor Le Vigoureux, Saint Pierre · 0262350242
- C55 imp Fumeterres, Saint Pierre · 0692617432
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30 nov. 2018 · Le Saint-Pierre est un poisson noble, rare et savoureux, qui se cuisine facilement en grillé, poêlé ou en papillote. Découvrez ses atouts santé, sa saison, sa conservation et comment le choisir.
Le Saint Pierre est un carnassier vivant proche des littoraux, à des profondeurs comprises entre 5 et 400 mètres. Il se rencontre dans l'Atlantique, la Méditerranée et le Pacifique ouest, et est ciblé par les chaluts de fond.
- 1758
- Zeus faber
- Linnaeus
- DD
Zeus faber est une espèce de poissons marins de la famille des Zeidae. Il est communément appelé saint-pierre (même si ce terme désigne aussi, mais de façon moins courante, deux autres espèces de poissons) ou encore Poule de mer, Dorée ou Zée. Zeus faber se nourrit de poissons vivant en groupes (sardines, petits harengs) et ...
- Actinopterygii
- Animalia
- Chordata
- Osteichthyes
2 juil. 2022 · Le Saint-Pierre est très savoureux naturellement. Cette recette simplissime suffira donc à ravir tes papilles : émince 2 échalotes, du persil puis insère-les dans le ventre du Saint-Pierre ; dépose le poisson entier dans un plat, ajoute de l’huile d’olive ; enfourne-le à chaud et fais-le cuire 15 minutes ; assaisonne ...
1 sept. 2023 · Découvrez le Saint-Pierre, un poisson mystérieux et apprécié de la haute cuisine. Apprenez sa biologie, ses noms, sa pêche, sa distribution, son état des stocks et sa consommation.
Le Saint-Pierre est un poisson carnivore, maigre et succulent, qui vit dans les eaux profondes de l'Atlantique et des mers. Découvrez ses zones de pêche, ses recettes, ses substituts et ses techniques de pêche sur Pavillon France.
Le saint-pierre est un poisson à chair maigre. Sa finesse fait de lui un poisson dit « noble » au même titre que le turbot, la sole, le bar ou encore la barbue. Vendu entier frais, il est le plus souvent réservé aux tables des restaurants hauts-de-gamme, ce qui explique sa rareté sur les étals de poissonniers.
