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La praire commune (Venus verrucosa) est une espèce de mollusques bivalves de la famille des vénéridés, et un fruit de mer répandu du commerce alimentaire, variante des coque, palourde, et amande de mer [1], [2]...
- Bivalvia
- Animalia
- Mollusca
- Heterodonta
La praire est un excellent coquillage qui peut se manger cru, cuit ou farci. Découvrez le temps de cuisson idéal pour obtenir des praires réussies.
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La praire est un mollusque bivalve pêché à pied sur les côtes normandes et bretonnes. Découvrez comment la choisir, la préparer et la déguster cru, farcie ou cuite, avec des idées de recettes variées.
La praire est un petit coquillage de la famille des vénéridés, cousine de la palourde, qui vit enfouie dans les fonds sablo-vaseux. Découvrez ses zones de pêche, ses conseils de préparation et ses recettes gourmandes.
La praire est un coquillage de mer qui vit dans les fonds vaso-sableux de la Méditerranée, de l'Atlantique et de la Manche. Découvrez ses atouts nutritionnels, sa saison, sa conservation, sa cuisson et ses recettes.
- Claire Claire
15 févr. 2021 · La praire est un coquillage de couleur beige, un peu ocre, de la même famille que les coques, les palourdes ou encore les amandes. Contrairement à ces dernières qui les remplacent parfois sur les plateaux de fruits de mer (car moins chères), les praires sont délicieuses crues .
Portez à ébullition puis plongez-y les praires. Vous pouvez aussi les cuire dans une marmite chauffée à sec et couverte. Laissez cuire jusqu'à ce que les praires s'entrouvrent très légèrement. Le temps de cuisson varie beaucoup en fonction de différents facteurs.
