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Juifs du Maroc - Fastes et facettes. Pendant plus de mille deux cents ans, juifs et musulmans ont cohabité au Maroc et coopéré à l'épanouissement de ses richesses culturelles et artistiques. Cet ouvrage témoigne des imbrications et des sensibilités qui, en terre marocaine, se reflètent dans la culture et l'art juif.
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Dafina.net a pour but de reunir, preserver et presenter l'histoire et la culture des Juifs du Maroc. Tous commentaires, idees, souvenirs, photos et infos se rapportant aux Juifs du Maroc.
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La dafina, appelée également la skhina ou skhéna est un plat traditionnel parmi les plus délicieux des cuisines judéo-marocaine et judéo-maghrébine. Qu'est-ce que la dafina marocaine ? Le mot dafina est un mot judéo-arabe et vient du mot arabe ad-dafina signifiant 'couvert', 'très chaud', 'étouffé' et ce, en regard du mode de cuisson ...
Dafina juive Marocaine. (1 vote) Plat pour : 6 personnes. Préparation : 0:45. Cuisson : 3:00. Difficulté : facile. Imprimer. 1kg de viande de poitrine ou jarret. 1/2 pied de boeuf (si non une crosse de boeuf) 500 g de pois chiches. 8 a 10 oeufs, 500g de pommes de terre douces. 250 g de riz, 1kg de pommes de terre moyennes.