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Le Sichuan est une région très montagneuse, et l'accès à cette province a toujours été difficile. Ses sommets hauts de 6 000, voire 7 000 mètres, plus anciens que ceux de l' Himalaya tout proche, émergent d'une couche brumeuse et humide qui favorise le développement d'une végétation particulièrement épaisse.
Il est ainsi très courant dans la cuisine asiatique au wok, pour relevé les plats de viandes et de volailles. Mais on le trouve aussi souvent dans des mélanges d'épices dont les plus célèbres viennent de Chine et du Japon, pays où le poivre du Sichuan est utilisé en cuisine depuis des siècles.
Le Poivre du Sichuan est une épice incontournable pour tous les amateurs de cuisine. Son goût unique et sa saveur piquante sont reconnus dans le monde entier. Il est originaire de la province du Sichuan en Chine et est connu pour ses propriétés médicinales.
Avec ses 485 000 km² et ses 88 millions d’habitants, le Sichuan est l’une des plus vastes provinces de la Chine. On y retrouve d’Est en Ouest des plaines, des collines, des montagnes et des plateaux.
Ici vous pouvez effectuer votre achat de poivre de Sichuan vert ou rouge, découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, des avis et témoignages, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas.
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Cultiver et récolter le poivre de Sichuan est possible sous notre climat avec le poivrier de Sichuan pour l'utiliser en cuisine. Plantation, entretien, taille et arrosage, voici les conseils de culture du poivre de Sichuan mais aussi sa récolte et son utilisation en cuisine.
11 juil. 2023 · La cuisine de Sichuan est connue pour sa chaleur piquante et ses saveurs audacieuses, et le poivre de Sichuan est un ingrédient clé dans bon nombre de ses plats les plus emblématiques. Le mélange "ma-la" unique de saveurs piquantes et d'engourdissement qu'il offre est une caractéristique distinctive de cette cuisine.
