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13 févr. 2011 · Connaissez-vous la pomme de terre bleue d'Auvergne ? Venez découvrir ses spécificités : quel usage en faire, goût et conseils de consommation.
Découvrez la recette de Pommes de terre au Bleu d"Auvergne à faire en 15 minutes. Faites cuire les pommes de terre 25 min à l'eau bouillante, elles doivent être encore légèrement ferme à coeur. Coupez-les en 2 sans abîmer trop la peau et creusez-les pour ôter leur chair et obtenir des coques de pommes de terre (gardez environ 0,5 cm de ...
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La Bleue d'Auvergne est une variété de pomme de terre traditionnelle du Massif central ( France) qui a la particularité d'avoir une peau violette, particularité qu'elle partage avec la Vitelotte, mais à la différence de cette dernière sa chair est blanche.
Pomme de terre farcie au bleu d'Auvergne – Ingrédients de la recette : 4 pommes de terre, 250 g de bleu d'Auvergne, 4 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 tomate, 1 poignée de gruyère râpé ☀️
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- January 1, 1801
- Farcies
5 janv. 2021 · Lavez les pommes de terre, puis déposez-les dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes environ, selon leur grosseur. Préchauffez le four à 210 °C. Pendant ce temps, ôtez la croûte du Bleu d’Auvergne et coupez-le en petits morceaux.
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Une variété régionale centenaire oubliée et remise au goût du jour il y a une dizaine d’années par une poignée d’agriculteurs auvergnats, la Bleue d’Auvergne est un tubercule bleuté à la chair blanche.
Variété tardive du Massif Central. Caractéristiques : Arrondi, yeux demi-enfoncés, peau violet pâle, lisse, chair blanche. Cousine de la Vitelotte, cette pomme de terre était autrefois utilisée dans la soupe quotidienne en raison de sa chair farineuse, sans excès.
