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La dafina, appelée également la skhina ou skhéna est un plat traditionnel parmi les plus délicieux des cuisines judéo-marocaine et judéo-maghrébine. Qu’est-ce que la dafina marocaine ? Le mot dafina est un mot judéo-arabe et vient du mot arabe ad-dafina signifiant “couvert”, “très chaud”, “étouffé” et ce, en regard du ...
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- Juif, Marocain, Nord Africain
- Plat Principal
2 janv. 2022 · La dafina est un ragoût marocain emblématique à la cuisson lente, servi traditionnellement lors du Shabbat chez certaines familles juives marocaines. Ce plat possède une longue histoire et c’est pour cela qu’il n’en existe pas deux similaires.
Voici en exclu notre recette de la Dafina Marocaine. Bien entendu et comme d’habitude tout commence par le choix et l’achat d’excellents produits. Nous travaillons avec différents artisans que nous sélectionnons pour la fraicheur et la qualité de leurs produits.
Dafina juive Marocaine. (1 vote) Plat pour : 6 personnes. Préparation : 0:45. Cuisson : 3:00. Difficulté : facile. Imprimer. 1kg de viande de poitrine ou jarret. 1/2 pied de boeuf (si non une crosse de boeuf) 500 g de pois chiches. 8 a 10 oeufs, 500g de pommes de terre douces. 250 g de riz, 1kg de pommes de terre moyennes.
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- Juive
- Viandes
Recette Dafina : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation
6 févr. 2017 · Il s’agit d’un plat typiquement marocain que les juifs Marocains préparent pour le samedi matin. Ce plat absolument délicieux qui, après sa préparation avant l’entrée du Shabbat soit vendredi matin, poursuit sa cuisson pendant une nuit sur une plaque électrique afin d’obtenir une caramélisation parfaite.
4 juin 2024 · Découvrez les saveurs profondes de la cuisine juive avec la recette traditionnelle de la dafina, un plat savoureux qui mijote longuement pour révéler tous ses arômes. Ce ragoût, traditionnellement préparé pour le Shabbat, est une invitation au partage et à la convivialité. 30 minutes.
