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28 févr. 2023 · Découvrez comment bien choisir et cuisiner ce poisson longiligne. Egalement dénommée "petit requin", "chat de mer" ou "saumonette", la roussette est un poisson plein de vertus nutritionnelles et facile à cuisiner, qui se plait aussi bien cuit à la vapeur que rôti au four.
Le terme saumonette 1 est un nom commercial 2 utilisé en français pour plusieurs espèces de petits requins, les petites roussettes, les aiguillats communs, des émissolles ou les requins hâ. Ces requins prennent cette appellation une fois étêtés, vidés et écorchés.
saumonette. 32 résultats. Saumonette aux petits légumes. 4.8/5. 20 avis. Saumonette à la moutarde. 4.4/5. 20 avis. Saumonette façon blanquette.
8 oct. 2020 · La roussette appelée aussi saumonette est un petit requin à la chair délicieuse. Régalez-vous avec cette recette à la crème et à la moutarde à l'ancienne.
En cuisine, la saumonette se cuit généralement au court bouillon mais elle peut également être pochée, poêlée, cuite à la vapeur ou au four. Accompagnée de pommes de terre vapeur ou de petits légumes de saison, elle ravit le palais des amateurs de poisson.
Mettre 2 cuillères à soupe de moutarde dans une casserole et y ajouter 40 cl de crème fraiche épaisse et faire chauffer à feu moyen en remuant. Saler et poivrer. Si la sauce est trop liquide, ajouter 1 cuillère à café de Maïzena en remuant jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
La recette facile de la saumonette au court-bouillon et à la vapeur douce. Rincez la saumonette et essuyez-la avec du papier absorbant. Placez-la dans la cocotte. Ajoutez le fenouil, le persil, l’aneth et le citron. Recouvrez d’eau. Ajoutez le sel. Fermez et mettez en cuisson.
