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Il y a 1 jour · Le mois de juin est riche en choix de poissons et de fruits de mer qui sont à leur apogée en termes de saveur et de disponibilité. Parmi les poissons à privilégier ce mois-ci, on retrouve les anchois, les sardines, le bar (ou loup), la daurade, le colin (ou lieu noir), le maquereau, le merlan, le merlu, la sole, le saumon, la truite et le ...
Il y a 1 jour · Ah, le poisson au four ! Une recette à la fois saine et savoureuse, qui permet de ravir les papilles sans trop de complexité. Si vous avez décidé de cuisiner le poisson de cette manière mais que vous vous demandez comment le réussir à la perfection, vous êtes au bon endroit.
Il y a 1 jour · Alors j’ai fait cuire mon poisson (ici du dos de lieu noir que j’aime beaucoup) au four recouvert d’un mélange de rouille et de chapelure qui forme une croûte à la cuisson. Là encore, c’est vraiment très simple et pourtant le résultat est bluffant. La rouille apporte beaucoup de saveurs au poisson et le côté légèrement croquant de la chapelure permet de jouer sur les textures ...
Il y a 3 jours · La recette rapide de la blanquette de poisson avec seulement une casserole. Pour 4 personnes, commencez par éplucher et couper 2 belles carottes en rondelles et plongez-les dans une casserole d’eau salée. Faites-la chauffer et comptez 15 minutes de cuisson après ébullition. Assaisonnez quatre pavés de truite ou de saumon de sel fou fumé.
Il y a 2 jours · Selon le poissonnier, un filet pour une personne ne devrait jamais dépasser cinq minutes de cuisson à la poêle. Quant au poisson entier, il suggère une cuisson au four à 180 °C de 15 minutes en moyenne, à adapter selon le calibre. Ensuite, il vous suffira d'appliquer l'astuce du couteau pour tâtonner !
Il y a 1 jour · Préchauffer le four à 400°F (200°C). Faire la sauce vierge en mélangeant dans un bol les tomates, l'huile d'olive, les câpres, les oignons et les fines herbes. Ajouter le jus et le zeste de citron. Assaisonner et réserver. Recouvrir une plaque de papier parchemin, déposer les filets de poisson, assaisonner. Ajouter la moitié ...
Il y a 1 jour · Afin de ne pas se retrouver avec un pavé de saumon caoutchouteux, il existe quelques règles pour bien cuisiner ce poisson. Tout d’abord, il faut : Laisser reposer le poisson : sortez le saumon du réfrigérateur au moins trente minutes avant de le cuisiner. Cela évitera de voir les extrémités s’assécher et au cœur de ne pas cuire ;
