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En plein cœur de Paris, Guillaume Sanchez et son équipe pratiquent une cuisine d’auteur durable et singulière. Une expérience enracinée dans le terroir français. Vous y goûterez une cuisine contemporaine française libérée de ses certitudes et de ses obligations, mêlant les plus anciennes pratiques culinaires aux technologies d’aujourd’hui.
Guillaume Sanchez, né le 5 octobre 1990 à Bordeaux (Gironde) 1, est un chef cuisinier français, étoilé Michelin pour son restaurant NE/SO, à Paris. Biographie. A 13 ans, il souhaite intégrer les Compagnons du Devoir. En 2006, Guillaume Sanchez reçoit deux médailles d'argent lors du concours des meilleurs apprentis de France.
