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Il y a 16 heures · Lorsque Pierre Gagnaire intervient en 2014 sur la carte du Fouquet’s en tant que consultant, celle-ci est clairsemée de plats honorant les sommités les plus fidèles du restaurant : risotto Robert Hossein, pressé de foie gras Jean-Loup Dabadie, etc. Il revoit le menu, exit les recettes dédicacées aux stars. Seule la salade César, mêlant agrumes et morceaux de homard, est proposée ...
Il y a 1 jour · En France, j’ai rencontré des hommes formidables, Michel Bras qui avait un regard totalement différent, mais aussi Pierre Gagnaire, et je ne parle pas de cuisine mais d’hommes. Ils m’ont marqué par leur bienveillance, leur façon d’être. Quand on se revoit, on passe toujours de bons moments, pleins d’humanité et où l’on partage la même sensibilité. Par ailleurs, j’ai ...
Il y a 3 jours · L'ambition de Benoît ne s'arrête pas là. Paris l'appelle. Après plusieurs candidatures, il atterrit dans les cuisines du grand Pierre Gagnaire. Un moment clé dans sa carrière. Un jour, alors que le chef étoilé peine à se faire comprendre en néerlandais, Benoît se lance spontanément et traduit pour lui. "Il m'a regardé, je l'ai ...
Il y a 16 heures · Toquicimes soutient l’association Antoine Alléno en organisant une vente aux enchères de vestes de cuisine dédicacées. Guy Savoy, Christophe Bacquié, Pierre Gagnaire, Alain Passard ...
Il y a 16 heures · Après avoir donné un repas, la veille, en l’honneur de Pierre Gagnaire, où le chef étoilé était présent, Antoine Bergeron, lui-même chef étoilé avec son établissement La Source, à ...
Il y a 3 jours · Une philosophie qui reprend les préceptes de cette nouvelle cuisine qui se réinvente tous les jours grâce à de jeunes chefs passionnés. La Maison Seed au 2, rue Peyssière à Millau.
Il y a 3 jours · Derrière son nom se cache un hommage discret mais élégant à la profession de sage-femme, mais surtout Benoît Brochard, le chef d'orchestre de l'établissement qui a fait ses armes aux côtés des plus grands, dont Pierre Gagnaire.
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