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Il y a 2 jours · Tout simplement parce que la coquille des œufs est pourvue de milliers de germes et de bactéries. En cassant la coquille directement sur le rebord de vos ustensiles, vous risquez donc de contaminer votre préparation avec ces mêmes microbes et bactéries. L'idéal est alors de casser vos œufs sur une surface plane, comme votre plan de travail.
Il y a 5 jours · Commencez par six minutes pour les gros œufs et ajustez le temps jusqu’à ce que vous trouviez le temps exact nécessaire pour obtenir votre œuf à la coque parfait. Le diagramme ci-dessus montre combien de temps il faut cuire de gros œufs (à froid) pour obtenir des œufs mollets ou durs et tout le reste.
Il y a 5 jours · Le conseil du chef pour un œuf mimosa à s’en lécher les doigts. Pour les impatients qui ont peur d’abimer l’œuf en l’écalant, le chef partage son astuce : après 8mn30 de cuisson, laissez les œufs refroidir dans une eau froide voire glacée. Tapez les œufs pour fendre et percer la coquille avant de les remettre dans cette eau ...
Il y a 1 jour · À la coque, mollet, au plat… Les Français raffolent des œufs. Mais leur conservation est un éternel débat. Les Français raffolent des œufs. Mais leur conservation est un éternel débat.
Il y a 5 jours · Pour écaler un œuf, le chef a révélé son astuce révolutionnaire. Mettez vos œufs dans une casserole remplie d’eau froide. Pour écaler plus facilement l'œuf, ajoutez du vinaigre blanc dans l’eau. La raison ? "Le vinaigre, c'est ce qui va permettre d'assouplir la coquille.
Il y a 1 jour · Les nutritionnistes sont nombreux à considérer les amandes comme le fruit à coque par excellence en raison de ses divers bénéfices pour la santé. Comme le précise Deirdre Tobias, elles contiennent plus de fibres que n’importe quel autre fruit à coque (12,5 grammes pour 100 grammes). Des fibres qui contribuent à réduire le risque de ...
Il y a 4 jours · Recette gourmande pour un brunch mais pas que, cet œuf cocotte en nid de butternut est un plat léger mais qui rassasie, parfaite entrée il est idéal aussi pour régaler un dîner. Dégusté à la petite cuiller c’est un régal d’autant que, rôtie au four, la chair de la butternut est si tendre !.
