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Fruit du plaqueminier, le kaki vient de loin : il est d’origine chinoise et japonaise. Au fil du temps, ce fruit s’est bien acclimaté dans les pays du bassin méditerranéen. La zone de culture du kaki recouvre ainsi celles du figuier et de l’olivier.
Le kaki, appelé aussi plaquemine du Japon, plaquemine de Chine, ou anciennement figue caque, est le fruit du plaqueminier du Japon ( Diospyros kaki ), de la famille des Ébénacées. Il est traditionnellement produit en Asie, de l' Inde au Japon, et notamment en Chine, à Taïwan et en Corée 1 .
Le kaki est un fruit au nom bien original. Il désigne ce petit fruit exotique originaire de Chine et du Japon. Il se cultive désormais très facilement dans les pays du bassin méditerranéen. Fragile mais gourmand et riches en apports nutritionnels, il n'est surtout pas à négliger.
25 oct. 2022 · Le kaki se déguste aussi en salade de fruits, accompagné idéalement d'autres fruits exotiques comme l'ananas, le kiwi et la mangue. Il agrémente à merveille tarte aux fruits classiques ou tarte tatin, muffins, smoothie bowls et panna cotta. Sous forme de pâtes de fruits, c'est un vrai délice.
23 avr. 2024 · Déguster un kaki cru est probablement la manière la plus courante de savourer ce fruit exotique. Sa chair douce et juteuse offre une saveur sucrée qui peut être appréciée telle quelle ou bien incorporée dans des salades de fruits.
2 juin 2024 · Le kaki est bien plus qu’un simple fruit exotique. Grâce à sa richesse en nutriments essentiels, à ses puissantes propriétés antioxydantes et à ses bienfaits pour la digestion et le système immunitaire, il mérite une place de choix dans une alimentation équilibrée.
23 avr. 2023 · Fruit fragile et difficilement conservable, comment déguster le kaki et à quelle saison ? Faut-il garder la peau et quels sont ses bienfaits ? On vous résume tout ce qu'il faut savoir.
