Yahoo France Recherche Web

Résultats de recherche

1. cuisine.journaldesfemmes.fr › astuces-termes-etCuire du poulpe frais ou congelé, en le gardant tendre

   cuisine.journaldesfemmes.fr › astuces-termes-et

   • En cache

   17 juil. 2023 · Cuire du poulpe au court-bouillon. Une fois décongelé, plongez le poulpe dans une casserole d'eau, ou mieux encore, un court-bouillon bien parfumé. Surtout, ne faites pas bouillir ! L'idéal est de rester sur une eau à peine frémissante. Une fois pré-cuit et égoutté, vous pourrez le servir tel quel (par exemple coupé en dés dans une ...

2. poiscaille.fr › recettes › tutoriel-poulpePoulpe : Comment bien le préparer et le cuire - Poiscaille

   poiscaille.fr › recettes › tutoriel-poulpe

   • En cache

   Une fois décongelé, il faut cuire le poulpe au court-bouillon. Le secret c'est de rester sur une eau frémissante, surtout pas de gros bouillon. Votre eau sera idéalement assaisonnée de fanes de légumes, sel, poivre, piment, et tout ce qui vous passe par la main, ayez la main lourde ! Comptez au moins une heure, une heure trente ne sera ...

3. www.papillesetpupilles.fr › 2017 › 08Comment cuire un poulpe : à l'eau ou au four vapeur

   www.papillesetpupilles.fr › 2017 › 08

   • En cache

   24 août 2017 · Mettez le poulpe préparé pendant 15 minutes dans du gros sel (il doit être recouvert). Rincez-le légèrement et faites le cuire 45 minutes dans un four vapeur à 100°C. Laissez-le ensuite dans le four éteint pendant 2 heures. C’est tout et c’est délicieux ! Cliquez ici pour découvrir mes recettes avec du poulpe. Enjoy.

4. www.aux-fourneaux.fr › poulpe-grille-la-methodePoulpe grillé la méthode traditionnelle | Aux Fourneaux

   www.aux-fourneaux.fr › poulpe-grille-la-methode

   • En cache

   6 févr. 2024 · Égoutter le poulpe. Placer le poulpe dans un plat et badigeonnez une marinade d’huile d'olive. Déposer le plat au frigo et laissez reposer toute une nuit. Le lendemain, griller les morceaux de poulpe à la poêle ou au barbecue. Les déposer dans un plat. Arroser le poulpe grillé d'huile d'olive, et saupoudrer d'ail et de persil frais haché.

5. www.cuisineactuelle.fr › culture-food › les-petitsCuisson du poulpe : nos astuces pour qu’il soit bien tendre

   www.cuisineactuelle.fr › culture-food › les-petits

   • En cache

   16 nov. 2023 · Le secret d'un poulpe tendre réside dans sa cuisson lente. Pour éviter que sa chair ne soit caoutchouteuse, nos voisins espagnols blanchissent la pieuvre dans l'eau salée, ou la font "friser". Vous pouvez les imiter en la plongeant 3 fois de suite dans l'eau bouillante, en la laissant à chaque fois 10 secondes.

6. www.cuisineactuelle.fr › culture-food › les-petitsComment préparer le poulpe et attendrir sa chair ? - Cuisine ...

   www.cuisineactuelle.fr › culture-food › les-petits

   • En cache

   28 juil. 2023 · Après 1 à 2 heures de cuisson à petite ébullition, le poulpe sera plus tendre. Du côté de la Grèce ainsi qu’en France, l’astuce est de battre vivement la chair avec un objet solide comme un rouleau à pâtisserie. Cette méthode permettrait de détendre l’animal et d’assouplir sa peau.

7. www.cuisineaz.com › articles › comment-cuire-leComment cuire le poulpe - Cuisine AZ

   www.cuisineaz.com › articles › comment-cuire-le

   • En cache

   Cuisson du poulpe à l'eau Après avoir lavé votre poulpe, préparez-le en séparant la tête des tentacules puis en enlevant la peau sur chaque partie. Vous pourrez ensuite faire cuire le poulpe à l'eau bouillante. Préparez un court-bouillon de légumes. Dans une grande cocotte remplie d'eau, ajoutez un oignon, des gousses d'ail, une ...