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13 nov. 2019 · Une mousse au chocolat classique légère et intense en goût idéale pour clôturer un bon dîner entre amis ou en famille, la recette est celle du Chef Alain Ducasse une valeur sure. J’ai choisi de présenter cette mousse au chocolat dans des dômes entièrement chocolat surmontée de meringue italienne une version moins bourratif.
20 mars 2010 · Instructions. Fondre au micro-onde ou au bain-marie le chocolat et le beurre (salé ou de cacao). Le fait d’ajouter un peu de beurre va permettre au chocolat de ne pas durcir tout de suite avec l’ajout de jaune d’oeuf. Et dans le cas du beurre de cacao, de figer un peu plus la mousse. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les blancs en ...
La mousse au chocolat. Car un bon dessert se mange directement avec le coeur, je vous partage ma délicieuse recette. À vous de faire le reste ! Liste des ingrédients (pour 6 Personnes) : 200 g de chocolat noir à 52%; 100 g de beurre; 8 oeufs; 40 g de ...
Cassez le chocolat en morceaux dans une casserole et ajoutez six cuillères à soupe d’eau. Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à obtenir une pâte lisse. Puis, Versez-la dans un saladier. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, incorporez les jaunes un par un dans le chocolat fondu et mélangez bien entre chaque œuf.
Versez le chocolat fondu dans un grand saladier, puis incorporez les œufs progressivement tout en mélangeant avec une Maryse, de haut en bas (pour ne pas « casser » la mousse). Versez immédiatement la mousse dans 6 verres à martini (ou un saladier), mettez au frais pendant 2 heures. Sortez du réfrigérateur 20 minutes avant de servir.
Faites fondre le chocolat en morceaux avec 1 cuillère d'eau à feu doux en remuant. Étape 2. Mettez le chocolat fondu dans un saladier, ajoutez progressivement les 3 jaunes d'oeufs en tournant très vite, puis le sachet de sucre vanillé. Étape 3. Incorporez les blancs d'oeufs battus en neige ferme avec une pincée de sel fin.
10 min. Étape 1. Casser les oeufs dans deux grands saladiers en séparant les blancs des jaunes (1 saladier par couleur). Étape 2. Ajouter aux jaunes le sucre (doser suivant les goûts et l'accompagnement prévu) et battre jusqu'à ce que ça mousse (environ 5 mn). Étape 3. Ajouter ensuite le fromage blanc (ou yaourts).
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