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Cette recette de poulet coco me vient des Comores. C'est un plat très doux mais néanmoins très parfumé, apprécié de toute la famille mais auquel on peut ajouter un peu de piment pour une saveur plus relevée. Aucun corps gras n'est utilisé pour la cuisson, ce qui en fait un plat très digeste. Retirer la peau du poulet et enlever le gras éventuel. Désarticuler pour obtenir 6 pilons et ...
Epluchez puis émincez finement l’oignon. Coupez le poulet en cubes. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive pendant 2 min. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et recouvrez de lait de coco. Salez, poivrez et ajoutez le piment en poudre. Laissez mijoter pendant 15 à 20 min, puis parsemez de basilic et ...
Ajoutez les morceaux de poulet avec la citronnelle (ou anis étoilé), les feuilles de laurier, le sucre, le lait de coco et le sel. Mélangez soigneusement et enrobez le poulet de sauce. Étape 5 Portez à ébullition, puis laissez frémir 30 à 40 min, à découvert, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le lait de coco réduise et épaissise.
13 nov. 2021 · 300 g de filet de poulet. 180 g de coulis de tomates. 120 g de lait de coco (riche en noix de coco : 85%). Je vous recommande les marques Kara et Real Thai en supermarché. Entre 20 et 25 g de pâte de curry (quantité à adapter en fonction de vos goûts et de la puissance de votre pâte, voir en fin d’article mes conseils) 1/2 oignon blanc.
La recette du poulet au curry. La recette du poulet au curry est très simple. On commence par faire sauter les légumes avec l’ail et l’oignon et on les réserve au chaud. Ensuite, on va dorer légèrement la viande de poulet coupée en gros cubes. Puis on déglace la poêle avec un peu de lait de coco, on rajoute un peu de fond de ...
Dans une marmite, faites chauffer l’huile, laissez bien dorer vos morceaux de poulet, puis incorporez les oignons. Une fois qu’ils sont bien roussis, ajoutez le curcuma, la noix de muscade et les épices pilées, puis les tomates. Laissez cuire 5 mn en mélangeant bien. Mouillez alors avec le lait de coco. Couvrez la marmite et laissez ...
Coupez les blancs de poulet en cubes et déposez-les dans un plat creux. Dans un bol, mélangez le curry avec le cumin, le yaourt et la crème de coco. Versez sur le poulet, mélangez et laissez mariner au frais au moins 2 h. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir l‘oignon pelé et émincé. Ajoutez le poulet et la ...
