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- Tajine D'agneau Aux Pruneaux
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Ingrédients. 1 kg d'agneau coupé dans le gigot ou dans l'épaule. 1 oignon moyen émincé. 1 gousse d'ail émincée. 4 c. à soupe d'huile. 1 c. à thé de Smen. 1 c. à thé de gingembre. 1/2 c. à café de poivre. 1/4 de c. à café de Ras El Hanout. 8 pistils de safran. 2 bâtonnets de cannelle. Sel. 1 petit bouquet de persil et de coriandre. 35 cl d'eau.
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Ghoriba ghriba, harcha, msemen bechahma et boulettes de sardines à la marocaine n'auront plus de secrets pour vous grâce à cette star de la cuisine marocaine aussi douée que modeste. Aimée bien au-delà des frontières marocaines, Choumicha n'a pas fini de nous surprendre et ce n'est pas les gourmets qui nous diront le contraire.
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- Choumicha Chafay