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1. Préparation recouverte d’une croûte qui se forme à sa surface sous l’action de la chaleur, souvent composée de fromage râpé, mélangé ou non avec de la mie de pain ou de la chapelure : Gratin de macaronis. 2. Croûte qui se forme à la surface de cette préparation. 3. Familier.
- Gratification
1. Somme d'argent donnée à quelqu'un en plus de ce qui lui...
- Gratification
Définition de gratin Votre navigateur ne prend pas en charge audio. nom masculin Au gratin, se dit de plats cuits au four après avoir été saupoudrés de chapelure ou de fromage râpé. Macaronis au gratin.
Un gratin est une préparation de poissons, de viandes, de légumes, un plat de pâtes ou une préparation sucrée sur lesquels se forme une croûte plus ou moins légère, brillante et dorée sous l'action de la chaleur d'un four, en utilisant plus particulièrement le gril, ou d'une salamandre.
Le mot GRATIN désigne, en cuisine, la partie brune des aliments attachée au fond du récipient, ou le mode de cuisson qui la crée. En langage figuré, il signifie l'élite de la société, chic ou riche.
29 févr. 2024 · Définitions de « gratin » Gratin - Nom commun (Cuisine) Préparation culinaire où certains plats sont recouverts de chapelure ou de fromage, puis dorés au four.
Définition de GRATIN : Partie d’une préparation liquide qui reste attachée au fond ou aux parois du récipient où elle a cuit, et qu’on gratte pour l’enlever.
gratin \ɡʁa.tɛ̃\ masculin La partie de certains mets liquides, farineux, etc., qui reste attachée au fond des récipients dans lesquels on les a fait cuire, et qui est souvent rousse et brûlée. Le gratin d’une bouillie. Partie des matières fécales adhérentes aux parois et au fond des fosses d’aisances.
