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Le ferrocyanure de sodium est un additif alimentaire utilisé pour éviter l'agglutination des particules dans le sel ou les produits de substitution. Il est considéré comme faiblement toxique et sa consommation est limitée à 0,03 mg/kg de poids corporel par jour.
Le ferrocyanure de sodium, aussi appelé hexacyanoferrate (II) de tétrasodium ou prussiate jaune de sodium, est un sel complexe de formule Na 4 [Fe(CN) 6], généralement décahydraté. Il se présente sous la forme de cristaux jaune pâle solubles dans l'eau.
23 oct. 2018 · Le ferrocyanure de sodium est un antiagglomérant autorisé dans le sel et ses substituts. Il est suspecté de se présenter sous forme nanométrique et son risque n'est pas évalué par l'Anses.
- 0,03 (groupée E535 à E538)
- Ferrocyanures
- Sel et substituts de sel
- Antiagglomérant
2 mai 2024 · Le ferrocyanure de sodium (E535) est un antiagglomérant synthétique utilisé dans le sel de table ou les substituts de sel. Il est considéré comme sûr, mais son utilisation est limitée et surveillée par l'Anses.
les ferrocyanures de sodium, de potassium et de calcium, sont des additifs alimentaires ( anti-agglomérants) respectivement référencés E 535, E 536 et E 538 ; le ferrocyanure de potassium est utilisé en œnologie pour le collage des vins blancs ou rosés présentant un excès de fer ou de cuivre ;
Le ferrocyanure de sodium, ou E535, soulève des préoccupations sérieuses quant à ses effets sur la santé humaine. Des études ont suggéré que cette substance pourrait être associée à des problèmes gastro-intestinaux et à d'autres complications pour la santé.
Tout savoir sur l’additif E535 Ferrocyanure de sodium : ses caractéristiques, ses propriétés, sa place en nutrition, ses applications et ses règlementations
