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La mousse au chocolat, onctueuse et parfumée, personne ne peut y résister. Originaire du Mexique, le chocolat (de l'aztèque « chocoatl », boisson de cacao) est arrivé en Europe à la suite de la découverte de l’Amérique.
Apprenez à réaliser une mousse au chocolat onctueuse et sans sucre avec des œufs, du chocolat et du lait. Suivez les étapes, les conseils et les questions-réponses de Ptitchef.
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- Dessert
Apprenez à réaliser une délicieuse mousse au chocolat avec seulement quatre ingrédients : chocolat noir, oeufs, sucre et sel. Suivez les étapes simples et les astuces pour réussir ce dessert gourmand et rapide.
Apprenez à préparer une mousse au chocolat onctueuse et légère avec du chocolat noir, des œufs, du sucre et de la crème fraîche. Suivez les étapes simples et les conseils des internautes pour réussir ce dessert gourmand.
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Voilà, un dessert incontournable qui ravira les papilles des petits et des grands gourmands. Avec sa texture légère et onctueuse, cette mousse est un véritable délice pour les amateurs de chocolat. Préparée avec des ingrédients simples et facilement disponibles, cette recette està la portée de tous. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplem...
Du bon usage des œufs
Avant de commencer, lorsque vous séparez les blancs des jaunes, veillez à ce qu'il n'y ait plus de trace de jaune d’œuf. Cela pourrait alourdir la préparation. Ensuite, faites monter les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtenir une consistance ferme et brillante. N'oubliez pas de les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut. Enfin, ajoutez une pincée de sel ou quelques gouttes dejus de citronpour les stabiliser.
Comment faire fondre le chocolat blanc, lait ou noir pour ce dessert ?
Pour ce qui est du chocolat, faites-le fondre au bain-marie en remuant doucement pour obtenir une texture bien lisse, sans grumeau. Laissez refroidir légèrement avant de l'incorporeraux autres ingrédients.
Si vous avez la chance d'avoir au moins un fond de crème fleurette ou entière au frigidaire, vous allez pouvoir l'inclure dans votre recette de mousse au chocolat.
A l'aide d'un siphon, fouet manuel ou embouts d'un batteur électrique, vous devez la transformer en chantilly. Néanmoins, veillez à ne pas trop faire durer cette étape. Vous risqueriez d'avoir des surprises désagréables à la première bouchée. Aussi, nous vous conseillons de mettre tout le matériel au frais.
Enfin, placez la mousse au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit. Cela permettra à la mousse de se raffermir et de développer cette texture reconnaissable entre mille.
Apprenez à préparer une authentique mousse au chocolat avec seulement quatre ingrédients : chocolat, œufs, sucre et sel. Suivez les étapes de la recette, les astuces et les conseils pour réussir ce dessert incontournable.
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- Mousses
21 mai 2018 · Apprenez à faire une mousse au chocolat simple et intense avec seulement 4 ingrédients. Suivez les étapes en vidéo et les astuces pour réussir ce dessert classique et gourmand.
Apprenez à réaliser une authentique et délicieuse mousse au chocolat avec du chocolat noir, du beurre, du sucre et des oeufs. Il faut réfrigérer la mousse pendant au moins 6 heures avant de la servir avec de la menthe.
