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Quincy est la première AOC de la région Val de Loire, située à l'ouest de Bourges, sur les bords du Cher. Découvrez son histoire, ses terroirs, ses vignerons, ses recettes et ses offres touristiques.
Tout connaître sur l’appellation Quincy : types de vins, principaux cépages, appellations, sols et climats, histoire, grands crus. Explorez tous les vins sélectionnés par le Guide Hachette des Vins dans cette appellation.
- Le quincy se singularise par une robe or pâle.
- Sur ses terroirs graveleux, le quincy développe des arômes de buis, de bourgeon de cassis et de fleurs blanches.
- Cépage aromatique par excellence, le sauvignon trouve ici des expressions variées. Épices, pomme mûre, bourgeon de cassis, miel : la palette est va...
- Fruits de mer, poisson (sole grillée, saumon à l’oseille), mouclade, fromages de chèvre (crottin de Chavignol, pyramide de Valençay).
LES VIGNERONS. L’appellation Quincy réunit 40 producteurs qui placent leur savoir-faire au service de la qualité des vins de Quincy. Ensemble, ils perpétuent les traditions tout en innovant, pour exprimer au mieux les terroirs et le Sauvignon, en créant des vins singuliers.
Le vignoble de Quincy est situé en Champagne berrichonne 2 dans le département du Cher, entre Bourges et Vierzon. Il est implanté sur un plateau de la rive gauche de la rivière Cher. Orienté nord-sud, il est exposé vers l'est, partagé entre les communes de Quincy et Brinay.
Les vins de Quincy sont des vins fins qui se distinguent par leurs arômes d'agrumes avec des nuances de fleurs blanches et de poivre. Leurs qualités seront pleinement révélées aux amateurs de vin blanc, notamment grâce à la dégustation des crus proposés par le Domaine du Tremblay (comme le Cuvée vieilles vigne 2017 )
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Le cépage Sauvignon y fut apporté de l’Abbaye des femmes de Beauvoir par les moines de l’Ordre de Citeaux. Très appréciés par le Duc Jean de Berry ou encore Charles VII, l'excellence reconnue des vins de Quincy leurs confère très tôt le titre de vin noble.
UN DOMAINE AMBASSADEUR DES VINS DE QUINCY ET REUILLY. Le Domaine Jean-Michel Sorbe offre un véritable voyage gustatif au cœur de Quincy et de Reuilly, deux AOC du Centre-Loire parmi les plus anciennes de France, distantes de quelques kilomètres l’une de l’autre, à l’ouest de Bourges.
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