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  1. Découvrez comment faire du pain sans gluten avec des farines naturelles, de la levure de bière ou du Thermomix. Suivez les conseils pratiques et les recettes pour réussir votre pâte sans gluten.

    • Moule obligatoire ! Quand on fait du pain sans gluten, la pâte à pain est moins élastique, et a donc fortement tendance à s'étaler (un peu comme une pâte à cake).
    • Une seule phase de pousse. Autre différence notoire entre le pain maison classique et le pain maison sans gluten : le pain sans gluten ne nécessite qu'une phase de pousse.
    • Quel rapport eau-farines ? Pour faire du pain sans gluten, il y a une règle très simple à respecter au niveau des proportions : il faut toujours mettre la même quantité d'eau que de farine(s) (pour 500 g de farine, 500 ml d'eau par exemple).
    • Toujours utiliser de l'eau tiède. La première étape quand on veut réaliser un pain sans gluten, c'est de délayer la levure dans un peu d'eau. Et là, attention : pour que la levure déshydratée se réveille et puisse faire correctement son travail et prendre en volume, l'eau doit être tiède.
  2. 9 mai 2021 · Découvrez comment faire un pain sans gluten maison avec des farines variées, de la levure, de la fécule et du sucre de coco. Suivez les étapes simples et les astuces pour un pain moelleux et savoureux.

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  3. 13 sept. 2022 · Découvrez comment choisir les bonnes farines, utiliser la levure ou le levain, et cuire le pain sans gluten. Retrouvez aussi des recettes et des cours pour réussir votre pain maison.

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  4. 23 août 2018 · Découvrez comment faire du pain sans gluten maison avec du Mix'gom, une poudre de gomme d'acacia et de psyllium. Suivez les étapes de la recette, les astuces et les conseils pour réussir votre pain sans gluten.

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  5. A l’occasion de la journée du pain, nous vous proposons aujourd’hui de faire le point sur la boulange sans gluten : ses ingrédients, ses techniques particulières et ses recettes pour réussir son pain dans gluten.

  6. 1 Plaque de cuisson. Papier sulfurisé. Ingrédients. 60 g de Farine de Riz. 60 g de Farine de Sarrasin. 100 g de Flocons de Riz (ou d'Avoine sans gluten, Millet, Pois cassé, Quinoa, Sarrasin, ...) 90 g de Graines de Lin (non moulues) 70 g de Graines de Tournesol.

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