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- Je fais tiédir l’eau (environ 40°C).
- Dans un saladier, je mélange la farine, le sel et la levure sèche. Je verse l’eau tiède et travaille l’ensemble pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une boule lisse.
- Je recouvre le saladier d’un torchon et laisse reposer pendant 40 minutes à température ambiante, à l’abri des courants d’air.
- Je travaille la pâte pour la dégazer puis la divise en 3 parts. Je roule chaque part en un cylindre, un peu plus long que les empreintes du moule à baguettes.
15 avr. 2021 · La baguette est un des symboles de la France, alors autant se lancer et faire l'expérience de la baguette de pain maison. Elle est essentielle à notre table, pour saucer, accompagner un bout de fromage, ou même par pure gourmandise : tartinée de beurre !
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- Recette Pain
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- Pétrissage : Dans un grand bol, mélangez l’eau, la levure et le miel. Ajoutez ensuite la farine et le sel, puis pétrissez manuellement pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Premier repos : Laissez la pâte reposer pendant 20 minutes recouverte d’un film alimentaire.
- Premier rabat : Faites un premier rabat de la pâte avec les mains légèrement farinées (environ 10 fois), puis laissez-la reposer à nouveau 20 minutes couverte de film alimentaire.
- Deuxième rabat : Répétez l’opération de rabat (environ 5 fois) et déposez la pâte dans un récipient propre légèrement fariné, saupoudrez un peu de farine à la surface et couvrez du film alimentaire.
2 nov. 2019 · La recette des baguettes maison facile et rapide ! Des baguettes prêtes en 5 minutes, sans pétrissage et sans robot ! Magique !
Recette Baguette maison : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Préparation des baguettes maison : Commencez par mélanger pendant environ 15 minutes l’ensemble des ingrédients (sauf les 10 ml et les graines) avec le crochet de votre pétrin. Commencez à vitesse moyenne puis augmentez la vitesse au fur et à mesure jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
22 nov. 2022 · Rock The Bretzel » Recettes salées » Boulangerie » Baguette tradition (la recette parfaite !) Depuis que M6 diffuse l’émission « La meilleure boulangerie de France », je n’ai qu’une envie : faire mes propres baguettes.
