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La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forme et affleure (affleur de sel) la surface des marais salants, en général par l'action évaporatrice du vent. C'est un sel marin à gros grains, typiquement compris entre 0 et 4 mm, à structure granulaire molle et humide 1.
28 déc. 2021 · Découvrez comment bien choisir, conserver et cuisiner la fleur de sel. Indispensable à la vie, le sel est utilisé depuis des temps immémoriaux, à la fois pour conserver et assaisonner. Produit d'exception, la fleur de sel s'utilise avec parcimonie et vient sublimer les plats.
Sur la table pour révéler toute la saveur de vos plats, à la croque au sel avec des crudités de saison ou juste parsemée en fin ou après cuisson, la Fleur de sel de Guérande est l’alliée de votre cuisine au quotidien.
24 juin 2020 · Si elle peut visuellement ressembler au gros sel, la fleur de sel est bien différente. Il est important de ne pas les confondre, car l’utiliser dans l’eau de cuisson des pâtes serait, par exemple, un véritable gâchis ! On vous aide à y voir clair.
19 sept. 2022 · La Fleur de sel est sans doute la forme la plus raffinée des sels. Mince couche de cristaux blancs issue des marais-salants par évaporation de l’eau, elle est très appréciée en cuisine pour son goût subtil qui parfume vos mets.
29 déc. 2020 · Contrairement au sel qui est fin et sec, la fleur de sel a de gros grains pouvant atteindre 4 millimètres et a une texture humide. Bien plus savoureuse et douce que la plupart des autres sels, elle est un ingrédient raffiné et particulièrement adoré des amateurs de gastronomie.
La Fleur de sel de Guérande est un sel 100 % naturel, sans ajout et non transformé. Après récolte, elle est égouttée pendant 2 à 3 ans avant d’être proposée à la vente.
