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Le moulin-à-vent, entouré d’un écrin de vignes, date du XVème siècle et est classé monument historique. Il représente le prestige et la fierté de l’appellation. Cette dernière, de petite taille (640 hectares), est à cheval sur deux villages, entre la Bourgogne et le Rhône.
Le moulin-à-vent [N 2] est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit à cheval sur la limite entre les départements du Rhône et de Saône-et-Loire. L'appellation couvre une partie des communes de Chénas et de Romanèche-Thorins, dans le vignoble du Beaujolais.
Découvrez l'appellation Moulin-à-vent, le plus ancien du Beaujolais, qui produit des vins rouges à la couleur violacé et à la finesse élevée. Consultez les vins étoilés, les recettes et les vins d'appellation sélectionnés par le Guide Hachette des Vins.
- Le moulin-à-vent doit au gamay et au granite sa couleur rouge violacé qui, au fur et à mesure du temps, évolue du grenat sombre au rubis profond.
- Dans sa prime jeunesse, le moulin-à-vent exhale des senteurs fruitées, comme la cerise bien mûre, et florales, comme la violette. Puis apparaissent...
- C'est surtout au palais que le moulin-à-vent affirme sa grande distinction. La juste proportion de chacun de ses constituants, la finesse de ses ta...
- Viande rouge, gibier, fromages (munster, époisses, camembert).
Il doit sa noblesse de caractère à un sous-sol granitique riche en manganèse. Sa robe rubis foncée promet des arômes d’iris, de rose fanée, d’épices et de fruits mûrs. Vin de garde charpenté, il est digne de figurer parmi les plus grands.
Le domaine viticole se répartit autour du Château, du moulin-à-vent et du hameau des “Thorins”. Ses vieilles vignes de Gamay noir plantées en haute densité s’épanouissent sur 23 différents terroirs, dont les vins s’expriment de manière éclatante.
Découvrez le premier cru du Beaujolais, le Moulin à Vent, produit sur des arènes granitiques avec du cépage Gamay noir. Robe pourpre intense, nez et bouche élégants, ce vin de garde se déguste entre 15 et 17°C.
Ce vin accompagnera idéalement les viandes rouges, le gibier et les fromages aux goûts prononcés tels que le camembert, l’époisse ou le munster. En effet, son caractère charpenté et corsé s’accorde très bien et relève avec brio une cuisine familiale et riche. Caractéristiques organoleptiques du Moulin-à-Vent.
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