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Recette Amok à la cambodgienne : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
- Etape 1
- Etape 2
- Etape 3
Couper le poisson en dés, saler avec 2 cuillères à soupe de nuoc mam (praoc mam au Cambodge), poivrer,
Mixer la citronnelle, galanga, échalote, feuilles de citronnier le plus fin possible (en Asie, on pile au mortier) et mélanger à la crème de coco,
Préparer la papillote ou plusieurs individuelles, au fond : feuilles d’épinard, chou, batavia puis mettre les cacahuètes hachées, poisson et verser le lait ainsi que les aromates,
2 mai 2021 · Le « amok » est un plat traditionnel de la cuisine cambodgienne. Il s’agit d’un curry soufflé et cuit à la vapeur dans une feuille de bananier. Il est en général préparé à base de poisson mais on peut aussi le retrouver à base de chair de crabe, notamment dans la région de Kampot, d’où le poivre qui porte le même ...
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Le "Amok" est l'un des plats emblématiques du Cambodge, considéré comme l'un des joyaux de la cuisine khmère. C'est un plat traditionnellement préparé avec du poisson, bien que des versions à...
29 janv. 2013 · Recette de l’amok trei ou poisson à la cambodgienne. Pour 4 personnes. Temps de préparation : 40 minutes. Cuisson à la vapeur : 20 minutes. Ingrédients : 600 g de filet de lotte en morceaux (ou autre poisson d’eau douce à chair blanche) Des feuilles d’épinard ou côte de blette.
30 nov. 2023 · Voici une recette typique de mes origines cambodgiennes que j'affectionne particulièrement c'est le Poisson Amok. Traditionnellement il s’agit de poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier parfumé aux épices typiques du Cambodge et au lait de coco. Ici je vous donne plusieurs alternatives pour réaliser cette recette ...
Le Amok à la Cambodgienne est un plat traditionnel cambodgien délicieux et parfumé. Il s’agit d’un curry de poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier, ce qui lui donne une texture tendre et une saveur unique.
