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16 mai 2024 · Découvrez ce qu'est une fiche technique de cuisine, à quoi elle sert et comment la créer. Téléchargez gratuitement un modèle vierge en PDF pour optimiser la gestion de votre restaurant.
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Cette fiche technique de fabrication Excel est un véritable logiciel fiche technique cuisine qui vous permettra de déterminer avec précisions vos coûts de revienten restauration. Le document est extrêmement simple à prendre en main. Vous n’aurez qu’à compléter les cases bleuesavec les informations concernant votre fabrication. Les cellules contenan...
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Téléchargez un exemple de fiche technique cuisine Excel pour archiver vos recettes et vos fabrications. Ce document vous permet de calculer vos coûts de revient, vos prix de vente et vos marges en restauration.
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Découvrez comment créer et utiliser une fiche technique de cuisine pour optimiser la préparation, la rentabilité et la gestion de vos recettes. Téléchargez gratuitement notre modèle Excel avec des formules de calcul intégrées.
Trouvez des recettes et des fiches techniques pour cuisiner avec des produits frais, locaux et de saison. Découvrez des plats variés, des sauces, des entrées, des pâtés, des terrines et des saucisses.
29 janv. 2024 · La fiche technique de cuisine est un outil de gestion incontournable en restauration qui permet entre autres de déterminer le « food cost » ou coût du produit, et de le comparer au prix de vente (calcul ratio nourriture).
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3 mars 2022 · Découvrez comment optimiser vos fiches techniques de recette avec des modèles, des outils et des conseils. Comparez les avantages et les inconvénients de différents formats de fiches techniques, du papier au numérique.
17 mai 2024 · La fiche technique de cuisine est un document essentiel pour tout restaurant, car c’est le document de référence pour la préparation des plats. Elle est l’expression écrite d’une recette, contenant des informations détaillées sur les ingrédients nécessaires, les étapes de préparation, les couts associés et le temps ...
