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L'acide urique est un déchet du métabolisme qui peut être dosé dans le sang ou les urines. Découvrez les valeurs normales, les causes d'une hyperuricémie ou d'une hypouricémie, et les conséquences sur la santé.
L’acide urique est un déchet organique produit à partir des purines, présents dans les aliments et les cellules. Son taux sanguin ou urinaire peut être mesuré pour dépister la goutte, les problèmes rénaux ou d’autres maladies.
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- L'acide urique est un produit normal du métabolisme. Cependant, certaines personnes ont tendance à en produire trop, ce qui peut entraîner des prob...
- Les aliments qui donnent de l’acide urique sont les aliments riches en purines, comme les produits gras ou les charcuteries.
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Les purinessont des composés organiques que l’on retrouve dans les organismes vivants et qui jouent un rôle important dans notre métabolisme. Elles sont constituées de cycles d’azote et de carbone, et elles sont essentielles à la structure et au fonctionnement de notre ADN et de notre ARN. On les trouve naturellement dans de nombreux aliments, prin...
L’acide urique est un produit de dégradation des purines, des composés organiques que l’on trouve naturellement dans certains aliments, comme les viandes, les fruits de mer et les légumineuses. Lorsque notre corps métabolise les purines, il en résulte la formation d’acide urique. Il est normalement éliminé par l’intestin et les reins, et expulsé pa...
Les principales causes de l'élévation des taux d'acide urique dans le sang (hyperuricémie) sont le plus souvent : 1. Une réduction de l'élimination de l'acide urique par les reins ou le système gastro-duodénal ; 2. Une augmentation de la consommation de certains aliments et/ou boissons riches en acide urique: bière, alcool, fruits de mer, viande ro...
Quels sont les aliments riches en purines à éviter quand on a trop d'acide urique ?
Voici les principaux aliments à éviter en cas d'hyperuricémie : • viande rouge; • abats ; • charcuterie ; • viandes ou poissons séchées (ou fumées) ; • Bouillons cubes (330 mg de purines pour 10 grammes* soit l’équivalent d’une portion d’abats) ; • Alcools forts ; • Bière (même sans alcool : la levure de bière apporte 300 mg de purine pour 10 grammes*) ; • Sodas et jus de fruits riches en fructose. Mais attention certains morceaux de viande blanche peuvent aussi afficher un taux élevé de puri...
Les autres aliments à surveiller en cas de goutte
« Certains aliments peuvent favoriser le déclenchement d’une crise de goutte, alors qu’ils ne contiennent pas d’acide urique, et cela par des mécanismes biologiques compliqués », explique Anne Guillot. Parmi eux, on a identifié le chocolat, les champignons, les choux, les asperges, l’oseille, les épinards, la rhubarbe, les figues séchées, etc. Si les produits laitiers pauvres en matières grasses (fromage frais à moins de 20 %, yaourt, lait demi-écrémé) favorisent l’élimination de l’acide uriq...
Une hydratation suffisante
Pour réduire le taux d’acide urique, il est également possible de jouer sur l’élimination des purines. Pour cela, pas de secret, il faut boire abondamment,2 litres d’eau par jour, (en priorité des eaux minéralesalcalines type Vichy Célestin). L’hydratation adéquate favorise une augmentation du volume d’urine, ce qui peut aider à diluer l’acide urique et faciliter son élimination par les reins.
Éviter les boissons alcoolisées
En revanche,évitez l’alcool, en particulier la bière et les spiritueux, qui peuvent augmenter les niveaux d’acide urique dans le sang. En effet, la métabolisation de l'éthanol dans le sang et l'action du lactate sur le transport rénal de l'urate favorisent l'excès d'acide urique.
Maintenir un poids de forme
Côté alimentation, privilégiez les aliments à faible teneur en purines, tels que les fruits, les légumes, les produits laitiers à faible teneur en matières grasses et les céréales complètes. Faites en sorte de maintenir un poids santé, en adoptant un mode de vie actif et en suivant un régime alimentaire équilibré. L’excès de poids peut augmenter la production d’acide urique dans le corps, ce qui peut entraîner une accumulation et des problèmes de santé associés.
Le taux d’acide urique dans le sang peut être mesuré à l’aide d’un test sanguin appelé dosage de l’acide urique. Ce test est généralement effectué dans un laboratoire médical ou par un professionnel de la santé (infirmier, médecin). Les valeurs normalesd’acide urique sont comprises entre : 40 à 60 mg/L (ou 240 à 360 umol/l) pour l’homme ; 30 à 50 m...
L'acide urique est un produit de dégradation des purines, des composés organiques présents dans certains aliments. Un excès d'acide urique peut provoquer des crises de goutte, une forme d'arthrite. Découvrez les aliments à éviter et à privilégier pour réguler l'acide urique.
19 avr. 2022 · L'acide urique est un composé issu de la dégradation des purines, présent dans certains aliments. Un taux élevé peut provoquer la goutte ou des calculs rénaux. Découvrez les normes, les causes, les symptômes et les traitements de l'hyperuricémie.
- Dr Anne-Christine Della Valle
- 2 min
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L'acide urique est un composé organique issu de la dégradation des purines chez l'humain et les primates supérieurs. Il peut provoquer la goutte, l'hypertension, le diabète et d'autres pathologies si son taux est trop élevé dans le sang ou les urines.
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