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C'est l’espèce d'eau douce dont la distribution géographique est la plus septentrionale. Elle est souvent la seule espèce de poissons dans les lacs de l' Arctique. Certaines populations d'omble chevalier sont anadromes et constituent une ressource alimentaire importante pour les peuples du Nord 1 .
L’omble chevalier se caractérise par un corps allongé et hydrodynamique et une ligne latérale bien visible. Le ventre, en particulier chez le mâle, devient orangé voire rouge vif pendant la saison de reproduction (en général en décembre mais variable selon l’habitat). Il atteint sa maturité sexuelle entre 3 et 10 ans (50- 60 cm).
9 juil. 2023 · L’omble chevalier est un poisson d’eau douce appartenant à la même famille que la truite et le saumon. Encore appelé omble arctique, il se caractérise par sa chair rose et sa délicatesse.
L’omble chevalier, ou omble arctique, est un poisson d’eau douce. On le trouve notamment dans les lacs de montagne où les eaux sont froides. Sa peau est grise et tachetée sur les côtés tandis qu’elle prend un teint orangé au niveau du ventre.
Explorez la vie fascinante de l'omble chevalier, le poisson emblématique des lacs de montagne. Découvrez ses habitudes de nage gracieuses, sa morphologie distinctive et son rôle essentiel dans les écosystèmes alpins.
31 janv. 2024 · Originaire des régions froides d'Europe, notamment des pays nordiques, l'omble chevalier (Salvelinus alpinus) est une espèce de poisson appartenant à la famille des salmonidés, au même titre que la truite ou le saumon.
Le saumon de fontaine Salvelinus fontinalis (Mitchill, 1814), appelé aussi omble de fontaine, est très semblable à l'omble chevalier. Il s'en distingue par l'absence de flancs rouges et des taches blanches plus nombreuses sur les flancs.
27 mars 2022 · L'omble chevalier est un poisson d'eau douce de la même famille que la truite et le saumon. Sa chair est très fine et il est délicieux. Venez le découvrir.
L’omble chevalier est un salmonidé typique des régions arctiques et subarctiques. Il peut vivre en eau douce seulement, ou être anadrome et accomplir des migrations en mer.
L'omble chevalier peut être grillé à la poêle ou la plancha, poché, cuit à la vapeur, en papillote ou au four. Votre poisson est cuit quand la chair est opaque. C'est encore meilleur avec une sauce pour l'accompagner.
